Der Unterschied besteht hier aber in der Zeit, die das Gewürz wirken kann. In der Küche haben wir gelernt: was du vorher würzen kannst, musst du auch vorher würzen, denn du wirst diesen Vorsprung nie wieder aufholen...Und wenn ich das Stück Fleisch runter hole hat es ja eh etwa über 90°C KT. Denke wenn man dann noch bissel nach pudert hat man den selben Effekt.
Aber wie immer: erlaubt ist was (einem selber) schmeckt!