Hallo Zusammen,
da ich beim letzten mal die Probleme mit der Kohle von Weber hatte und ihr mir den entscheiden Hinweis gegeben habt. Musste ich es unbedingt noch ein testen. Das Ergebnis war klasse. Es hätte vielleicht etwas saftiger sein können aber trotzdem gut. Vielleicht versuche ich es das nächste mal mit moppen. Es wird bestimmt von mal zu mal besser aber seht selbst.
2,5 KG von Fleischer des Vertrauens
Gerubt wurde mit dem Butt Glitter Rub nach dem Rezept vom Schwarzwald Texaner.
http://www.blackforestbbq.tv/2010/butt-glitter-rub/
Geimpft habe ich diesmal nur mit Apfelsaft.
Schön in Frischhaltefolie gepackt und für ca. 24 Std. in den Kühlschrank.
Der WSM wurde am Freitag um ca. 23:00 Uhr mit Greek Fire Brikets und Erlenholz Chunks
vorbereitet.
Briketts aus dem AZK drauf.
Zusammenbauen. Ca. 10L heißes Wasser in die Schale
Braten drauf. Verkabeln.
Deckel zu. Etwas abwarten wie sich die Temperatur einpendelt und dann ab ins Bett.
Das Maverick neben das Kopfkissen und dank eurer Empfehlungen für die Briketts konnte ich ohne Probleme die Nacht ruhig durch schlafen. Am nächsten Morgen ca. 8 Uhr musste ich Wasser nachfüllen. Es war fasst alle verbraucht. Die KT lag bei 83 Grad.
Um ca. 15 Uhr war alles fertig. Leider habe ich vergessen ein Foto vom fertigen Produkt zu machen.
Die Gäste kommen aber erst um 17 Uhr. Also Braten runter in Alufolie gepackt und ruhen lassen. Lüftungen vom WSM zu. Bei ca. 60 Grad im WSM den Braten in Alufolie auf den WSM zum warmhalten.
Das Fleisch vor den Augen der Gäste pullen.
Dazu gibt es noch selbst gemachte Buns nach dem Rezept von Jörn Fischer aus dem Video vom Jörn aus Rheinhessen von UBBQ.
Es schmeckte allen gigantomanisch. Also Danke noch einmal an alle für eure Tips zum Thema Temperatur im WSM und Briketts.
da ich beim letzten mal die Probleme mit der Kohle von Weber hatte und ihr mir den entscheiden Hinweis gegeben habt. Musste ich es unbedingt noch ein testen. Das Ergebnis war klasse. Es hätte vielleicht etwas saftiger sein können aber trotzdem gut. Vielleicht versuche ich es das nächste mal mit moppen. Es wird bestimmt von mal zu mal besser aber seht selbst.
2,5 KG von Fleischer des Vertrauens
Gerubt wurde mit dem Butt Glitter Rub nach dem Rezept vom Schwarzwald Texaner.
http://www.blackforestbbq.tv/2010/butt-glitter-rub/
Geimpft habe ich diesmal nur mit Apfelsaft.
Schön in Frischhaltefolie gepackt und für ca. 24 Std. in den Kühlschrank.
Der WSM wurde am Freitag um ca. 23:00 Uhr mit Greek Fire Brikets und Erlenholz Chunks
vorbereitet.
Briketts aus dem AZK drauf.
Zusammenbauen. Ca. 10L heißes Wasser in die Schale
Braten drauf. Verkabeln.
Deckel zu. Etwas abwarten wie sich die Temperatur einpendelt und dann ab ins Bett.
Das Maverick neben das Kopfkissen und dank eurer Empfehlungen für die Briketts konnte ich ohne Probleme die Nacht ruhig durch schlafen. Am nächsten Morgen ca. 8 Uhr musste ich Wasser nachfüllen. Es war fasst alle verbraucht. Die KT lag bei 83 Grad.
Um ca. 15 Uhr war alles fertig. Leider habe ich vergessen ein Foto vom fertigen Produkt zu machen.
Die Gäste kommen aber erst um 17 Uhr. Also Braten runter in Alufolie gepackt und ruhen lassen. Lüftungen vom WSM zu. Bei ca. 60 Grad im WSM den Braten in Alufolie auf den WSM zum warmhalten.
Das Fleisch vor den Augen der Gäste pullen.
Dazu gibt es noch selbst gemachte Buns nach dem Rezept von Jörn Fischer aus dem Video vom Jörn aus Rheinhessen von UBBQ.
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