Onglet - bei uns läuft das unter Kronfleisch

[taigawutz]

Gestern gab´s bei uns mal wieder eine Spezialbestellung bei Christian S., der immer mehr vom GSV angetane örtliche Metzger-Meister.

Ich hatte letzte Woche 2,5 Kilo Kronfleisch bestellt, das setzt sich dann immer aus dem Onglet und den restlichen Streifen drum herum zusammen.

GöGa - danke mein Schatz - hat mir ihr Sportgerät geliehen, mit dem Q120BE geht das auch ganz gut...
Ach ja, nebenbei liefen noch ein paar Salsicci für WuTo mit...

Die beiden Onglet(s) mit Olivia eingepinselt, gaaaaanz leicht Salzersatz drauf und auf meinen Bräunungsgrad gegrillt, danach noch etwas auf die gewünschte KT gezogen.
Die beiden Kandidaten waren jeweil 6 Minuten auf jeder Seite auf dem Q.
Dann noch ca. 10 Minuten entkoppelt auf dem Rost...

Heute mal wenig Text, dafür aber viel Bild

Wie immer megalecker ... dieses Fleisch entwickelt sich immer mehr zu meinem Steakfleisch.
Auch, weil es preislich gesehen als Suppenfleisch verkauft wird...

 

[M.B]

-Supi-

und obwohl es "Steak" ist sagt GöFreu eben: Das hätt ich auch gegessen.
Das soll schon was heissen, passiert sehr sehr selten! :top:

 

[master-sir-buana]

Ich habs noch nicht probiert, sieht aber gut aus :happa:

 

[da Tom]

...ich hätts gern einwenig mehr durch...

...aber trotzdem, sauba grillt

 

[Mrhog]

Auf nem Gasgrill gemacht, das ganze Blut läuft noch raus..........

Boah, is ja ekelhaft.


Spass beiseite:

Sehr geil!!!

 

[holledauerin]

Das sieht ja spitzenmässig aus.... muss ich doch auch mal ordern...

 

[Gruschi]

Jürgen,

das schaut klasse aus!:happa:Ich mag es genau so!!!


,gruß Jens

 

[taigawutz]

...ich hätts gern einwenig mehr durch...

... wia mei Frau :wegrenn:
Mein Scheisserl mag es auch lieber etwas höher in der KT.
Wobei auf den letzten Bildern - mit Blitz - sieht man dass es eigentlich ideal war...

 

[Frank]

Hmmm.... das Stück gekocht, mit Frankfurter grüner Soße und Salzkartoffeln... :happa:

Na gut, wenn du keine Kräuter und keine Kartoffeln hast und keinen Topf für den Herd.... dann gehts halt auch so.

Im Ernst, das sieht klasse aus. Für mich hätte es exakt so sein dürfen, wie es war. Punkt. :thumpsup::thumpsup:

 

[chili-sten]

Moin Jürgen,

das hätte ich gerne mal probiert :happa:

 

[Surfjunk]

Optisch auf jedenfall ein Brüller.
Wie heist das Stück den wohl bei einem normalen Metzger?
Ich würde das wohl gern mal probieren.

 

[taigawutz]

Wie heist das Stück den wohl bei einem normalen Metzger?

Orkan, das wird bei uns in der Oberpfalz und Ostbayern als Kronfleisch verkauft.
In Frankreich Onglet, in USA ist es ein Flank.

Zieh dir das Bild und geh damit zum Metzger ... mach ich auch immer so.
Frag ich meinen Metzger dann versteht er mich nicht, zeig ich ihm ein Bild dann fragt er mich grinsend wieviel und wann...

 

[Surfjunk]

Gute Idee

 

[holledauer]

Des schaut guad aus :happa:

 

[Waldviertlerin]

Da hast ja wirklich ein schönes Stück bekommen. :happa:

LG Astrid

 

[on.line]

Das ist eine Punktgenaue super tolle Vergrillung!!! :happa:

Habe von meiner Chefkochschwester auch schon eine Empfehlung für Kronfleisch bekommen. Sagte mir nichts.

Bin total überrascht wie toll es aussieht. Werde mir welches besorgen müssen.

 

[Thumsi]

der garpunkt ist genau richtig!!!
i nehm nen brocken!
:happa:

gruss thumsi

 

[Okraschote]

Oh, sieht das lecker aus. Das steht auf jeden Fall schon lange auf meiner To-Do-Liste. Mal gucken, wo ich das herbekomme.

 

[Friedi]

Wow, sieht das lecker aus

 

[Silver79]

Sehr hoher Sabberfaktor!