Pfefferbeisser mit Harissa

[Pumper]

Frage an die Gemeinde:
Ich überlege, Pfefferbeisser herzustellen und diese eventuell mit Harissa zu würzen. Allerdings bin ich unsicher, ob die Zugabe der Paste vielleicht Auswirkung auf die Reifung/Lagerfähigkeit der Würste haben könnte. Hat da jemand vielleicht Erfahrungen?

 

[JBQ1968]

Frage an die Gemeinde:
Ich überlege, Pfefferbeisser herzustellen und diese eventuell mit Harissa zu würzen. Allerdings bin ich unsicher, ob die Zugabe der Paste vielleicht Auswirkung auf die Reifung/Lagerfähigkeit der Würste haben könnte. Hat da jemand vielleicht Erfahrungen?

Harissa Gewürz Pulver nehmen

 

[DerTeufel]

Ölhaltige Zusätze sollte man bei Rohwurst vermeiden, das behindert die Trocknung/Reifung und kann mit der Zeit ranzig werden.

 

[dehacku]

Trockenes Gewürz.