Pfefferbraten und Ribeye-Spieße zum Familiengrillen

[weschnitzbube]

Howdy Folks!


Soooooo geiles Wetter heute, da muss mal wieder "richtig" auf Holzkohle gegrillt werden. Das habe ich durch die ständige Gasgrillerei auf meinem Q220 ja schon fast verlernt...

Also für heute Abend mal die Familie zusammengerufen. Es gibt:

* Pfefferbraten vom Schweinenacken
* Ribeye-Spieße
* Grillkartoffeln mit Kräuterquark
* evtl. noch Hähnchenspieße


So, die Vorbereitungen kann ich euch schon mal zeigen.


Zunächst Nacken und Ribeye aus der TK geholt und angetaut über Nacht im Kühli. Im noch leicht gefrorenen Zustand lässt sich das Fleisch besser beiputzen und kleinwürfeln.


Hier das wirklich große, 1,1 kg schwere Ribeye:

Einfach an den Bindegewebsstreifen aufreißen, beiputzen und klein würfeln, nicht zu klein:

Nun die Marinade.

Zuerst eine halbe kleine Zwiebel reiben:

Dann einen guten halben TL Salz hinzu:

Gleiche Menge geschroteten schwarzen Pfeffer (Bild leider - im Gegensatz zum Pfeffer - unscharf...):

Olivenöl:

Ein bisschen Fruchtessig:

Alles schön vermischen und dann das Fleisch damit kneten und marinieren:

Jetzt zum Pfefferbraten.

Ca. 1,2 kg Schweinenacken:

Mit nicht zu wenig Senmpfpht (hehe) einreiben:

Und dann mit einer 1:1 Mischung geschrotetem schwarzem Pfeffer und Salz gut würzen:

Das Fleisch ist jetzt wieder im Kühli.

Nachher gehts weiter.

Tbc...

 

[fleischbräuner]

Die Vorbereitungen sehen schon mal sehr gut aus, warten wir auf das holzkohlige Grande Finale

Gutes Gelingen

 

[Markus]

Die Vorbereitungen gefallen mir.
Sieht so aus, als könnte mir das auch schmecken inz:

 

[BlackFlag]

ich setzt mich mal dazu....

 

[zaubervati]

Hallo,

prima Vorbereitung,
da komm ich nochmal vorbei, wenn in
Hessen die 'Esse' auf Holzkohle läuft!

 

[udoborg]

Das verspricht eine tolle Vergrillung zu werden. Da setz ich mich mal dazu...

 

[weschnitzbube]

So, hier die Grillerei und das Ergebnis...

Feuer machen:

Braten auflegen:

Innen noch gefroren, hehe:

Dann mal die Spieße stecken. Aus den angedachten Hähnchenspießen wurden Schweinespieße (Rücken gewürzt mit Rub vom MdV):

Mal nach dem Braten gucken:

Ja, wird, Kartoffeln können dazu:

10 min vor dem Essen werden dann noch die Spieße auf dem BAM-Rosa-Russengrill gegrillt:

Und dann ist auch der Braten servierbereit:

Alles lecker, Familie war sehr zufrieden. Tellerbilder gibt's leider keine, die Familie zu bedienen hatte Vorrang

 

[Andrew91]

Schöne Doku - Tolles Essen!

 

[r2d2]

Hallo Thomas,

das sieht alles - ich betone nochmals ALLES sehr sehr lecker aus. Ich hätte gerne von allem probiert

 

[taigawutz]

Gutes kann so einfach sein!

Astreine Verholzkohlgrillung!

 

[Kugelgrill_57]

Hi Thomas,

sehr schöne Vorbereitung, klasse Beschreibung, tolle Fotos.

 

[krumpi01]

sehr schön vergrillt , klasse Bilder

 

[Gast-YqYTX8]

Das schaut alles sehr lecker aus - Klasse

 

[Platschi]

Ich würde gerne sofort dazu sitzen

Good Job

 

[fleischbräuner]

Das warten auf die Fotos hat sich gelohnt, das sieht alles sehr lecker aus

Schöne Grüße

 

[mirko1909]

Beim ersten Bild dachte ich noch: "Oh yeah. bleib so, du kleines, scharfes Ding... "
Und dann kamen die restlichen Bilder und es wurde noch viel geiler

Sehr schön! Schaut richtig lecker aus, zweierlei Pfeffer hat auch was, wobei mir der Scharfe ja fast 'n Tacken besser gefällt!

 

[Köhler]

Einfach, Geil, Lecker ....
Schöne Fotos

Gruß Olli

 

[BaconAddict]

Sehr Geil! Alles!!!

 

[Ebbel]

Grillsport wie er sein sollte

 

[cyper_griller]

Auf Holzkohle zu grillen hast du auf jeden Fall nicht verlernt.

Der Pfefferbraten gefällt mir besonders gut.

Klasse!