Pferderibs

[kirdesso]

Schönen guten Abend,

so die Pferderibs sind gemacht dank euren Tipps habe ich sie gemacht wie die Rinderribs aus der Grillbibel Seite 85.
Ich habe allerdings nicht gemoppt da wird das Fleisch natur geniessen wollten und es hat sich gelohnt ich lasse jetzt Bilder sprechen.

Ausgangsmaterial

Rub

Brühe

fertig zum grillen

Jehova Paket

nach 1 Stunde bei 180 Grad

nach 2 Stunden 180 Grad

kissed by Flames

Teller Bild

lecker wars

schönen Abend noch

Dirk

 

[Airbagschorsche]

schaut gut aus!

gruß
tom
:2prost:

 

[Böller]

Sieht lecker aus !

 

[r2d2]

I glaub des brauch i net

 

[Dr. Hannibal Lecter]

I glaub des brauch i net

Ich find die Stücke schauen schlampert geschnitten aus, und viel über geblieben ist auch nicht nach dem Grillen

Lohnt das wirklich ?

Doc :seppl:

 

[bad boy]

Schliesse mich r2d2 an.

Pferdefleisch, ohne mich!

 

[r2d2]

Schliesse mich r2d2 an.

Pferdefleisch, ohne mich!

darum geht es mir garrnicht - ich esse auch Ratte Katze oder Meerschweinchen wenns gut gemacht ist da hab ich keinen Stress mit- ich finde nur das Fleisch sieht nicht schön aus weit weg von appetitlich - sieht sehr sehnig und fett aus.

Wichtig ist aber dass es Euch beim Grillen und Essen Freude gemacht hat !!!!!


ich glaube rippchen vom Gaul ist nicht meins, aber in München gibts ja ne Pferdemetzgerei am Viktualienmarkt da frag ich mal ob es eine Alternative ohne den hohen sehnen und Fettanteil gibt.

ich werde berichten

 

[johome]

Moin,

früher wurde in meiner Heimat öfters Klepper gegessen, bevor die Preussen anderer Meinung waren...
Womit lässt sich der Geschmack denn vergleichen ?

 

[Flamberger]

Ich kenne Antrecote, Filet, Wurst und auch Speck von Pferd. Schmeckt alles wunderbar. Rippchen hatte ich noch nicht. Aber dine schauen irgendwie im Rohzustand nicht so gut aus. Das kann aber auch am Foto liegen.
Das die gut sind, kann ich mir aber dennoch vorstellen. Wenn ich irgendwo mal Pferderippen bekomme, kauf ich auch welche.

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Ich kenne Antrecote, Filet, Wurst und auch Speck von Pferd. Schmeckt alles wunderbar. Rippchen hatte ich noch nicht. Aber dine schauen irgendwie im Rohzustand nicht so gut aus. Das kann aber auch am Foto liegen. So schlechte Bilder mach nicht mal ich
Das die gut sind, kann ich mir aber dennoch vorstellen. Wenn ich irgendwo mal Pferderippen bekomme, kauf ich auch welche.

Doc :seppl:

 

[Naish]

Probieren würde ich die Rippen auch.
In Hamburg Eimsbüttel gibt es eine ganz exzelente Rossschlachterrei! (poggensee afaik?) In der müggenkampstrasse.
Da haben wir schon oft Filet und Steak gekauft, teilweise sogar vom Jongpfohlen.
Super Fleisch, nichts sehnig. Richtig zubereitet ist es mit der Zunge zu zerdrücken...
Geschmacklich? Hm, schwer zu beschreiben. Wer Rind mag, mag auch (gutes) Pferd. Einfach Top. etwas "wilder" vielleicht....

 

[knuelch]

bei uns in Luxemburg wird sehr gerne Pferd gegessen, aber hauptsächlich Steak und Filet. Vielleicht mal Salami.
Ich persönlich schätze es sehr. Obwohl ich noch keine anderen Teile (ribs, Braten...) gegessen habe.

Auf ein Pferd gehört kein Sattel, nur Kräuterbutter.

 

[biene111]

Spätestens nach dem Dampfbad hätte ich sie nicht mehr gegessen.
Sah da schon etwas "komisch" aus.
Aber wenn es euch geschmeckt hat, wunderbar.

 

[Highnoooon]

Pferd. Ja sicher. Ich probier erstmal alles. Klar das das Auge auch mit isst,aber entscheidend ist der Geschmack und der ist ja bekannterweise unterschiedlich. Rippchen vom Gaul hab ich auch noch nicht gemacht. Halt nur schon andere Sachen vom Pferd. Da gibt es schon ekeligere Sachen. Wer schon mal in Asien war kann da ein Lied von singen. Es gab nur wenig Sachen die wir nicht probiert haben. Da ist Pferd noch eine normale Speise.Aber ich muss zugeben das die Rippchen mich optisch nicht gerade vom Hocker reissen.

 

[Biergärtner]

Bei uns im Nachbarort steht regelmäßig ein Pferdemetzger auf dem Wochenmarkt....
Und ne Wurst vom Deichselhirsch hat was!

Gruß
Jörg

 

[Lasagnegriller]

Und ne Wurst vom Deichselhirsch hat was!

Deichselhirsch ist gut!

Ich hab mal ne Zeitlang in Belgien gewohnt, da im Supermarkt ein paar gutaussehende Schitzel gekauft, zu Hause gebraten, gewundert, warum das so anders schmeckte, auf den Kassenbon geguckt: "pelee de cheval", oder so ähnlich, aaaah, Pferdefleisch, weitergegessen.

Dann hab ich mal ne Zeitlang im Saarland gelebt, da hatte ich nen Pferdemetzger vor der Haustür, so ne Pferdefleischwurst hat schon was!

Problem bei Pferd ist eigentlich nur, daß die Gäule heutzutage, bevor sie geschlachtet werden, üblicherweise vorher mit Antibiotika vollgepumpt wurden.

 

[Biergärtner]

Du hast die Wahl:
Grippeimpfung oder Pferdefleisch.

 

[HAITHABrUtzler]

... üblicherweise vorher mit Antibiotika vollgepumpt wurden.

Jedes Pferd hat einen Pass. In dem ist vermerkt ob es ein Turnierpferd oder ein Schlachtpferd ist. Schlachtpferden z.B. dürfen bestimmte Mittel garnicht gegeben werden. Und Impfungen werden immer in den Pass eingetragen.
Genaugenommen gibt es kein besser und genauer überwachtes Fleisch.

Gruß &

DJ

 

[Lasagnegriller]

Jedes Pferd hat einen Pass. In dem ist vermerkt ob es ein Turnierpferd oder ein Schlachtpferd ist. Schlachtpferden z.B. dürfen bestimmte Mittel garnicht gegeben werden. Und Impfungen werden immer in den Pass eingetragen.
Genaugenommen gibt es kein besser und genauer überwachtes Fleisch.

Gruß &

DJ

O.k.,

und was passiert mit den Gäulen, die als ganz normales Reitpferd gehalten werden, im Alter dann ständig wegen irgendwelcher Wehwehchen behandelt werden und irgendwann doch geschlachtet werden?

Die müssten dann ja als Sondermüll entsorgt werden und dürften nicht beim Pferdemetzger landen?

Wird das tatsächlich so gemacht?

 

[deraaf]

Die kommen zum Abdecker und ab in die Knochenmühle.

Gelatine und Kleister...

Schõnen Gruss
D.R.