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Picanha-Burger

Marco BBQ

Marco BBQ

Bundesgrillminister
5+ Jahre im GSV
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Heute gab es Picanaha im Burger mit BBQ-Sauce nach Master-Sir-Buana, Rucola-Salat, Parmesankäse und Jalapeno's in Scheiben.
Das US-Beef Picanaha wurde am Stück gegrillt (1,5kg). Erst von jeder Seite 4min. Und dann indirekt bei 180Grad bis zu einer Kerntemperatur von 58Grad.
Gewürzt wurde das Fleisch nur mit Meersalz.
Es war ein Traum!!!

Aber seht selber.
 

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Sehr schön gemacht :thumb2:.
Die Temperatur beim Ziehen ist imho etwas zu hoch. Daher der starke graue Rand und der sehr dunkle Fettdeckel.
Dennoch, Picanha als Burger ist mal was anderes. Toll gemacht :anstoޥn:
 
Ich hätte es so verspeist, ohne das Brot drum herum. Dieses Fleisch ist so lecker, dass es keine Begleiter braucht.
 
Hualan schrieb:
Sehr schön gemacht :thumb2:.
Die Temperatur beim Ziehen ist imho etwas zu hoch. Daher der starke graue Rand und der sehr dunkle Fettdeckel.
Dennoch, Picanha als Burger ist mal was anderes. Toll gemacht :anstoޥn:
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Danke für den Tip
 
Sehr geiler Burger.
 
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