Picanha von Salzplanke

[Ardor]

Hallo miteinander,

ich hab mir für Ostern mal vorgenommen einen Tafelspitz im ganzen zu grillen (Geht ja fast nicht anders, wenn man die Bilder von dem ein oder anderem hier sieht ).
Ja, gestern hab ich mit also 2,3 kg Tafelspitz geholt. Hat jemand eine ungefähre Vorstellung wie lang da die Grilldauer sein könnte?
Ich hab mal 1 kg roastbeef am stück gemacht, da bin ich mit ner guten Stunde hingekommen.
Sind 4 Stunden bei 140°C realistisch?

Gruß
Klaus

 

[Slow&Low]

• Mein letzter dauerte keine 3 stunden
• Meine Temperatur lag bei 110

 

[Ardor]

OK, Super, danke.
Dann werd ich mal los legen am Montag.
Grüße
Klaus

 

[Slow&Low]

Hab noch ein paar Bilder

 

[Ardor]

So, sauber, jetzt bin ich ganz schön im Zugzwang . Montag mehr.
Frohe Ostern Euch allen. Lassts Euch gut gehen.

 

[Ardor]

Hi Leute,
heut gabs also Picanha am Stück, allerdings nicht auf der Salzplanze sondern nur mit Meersalz gewürzt, weil meine Planke nicht mehr vor Ostern gekommen ist. Aber gut.....Ich kann Picanha am Stück aber trotzdem nur empfehlen.

Hier die Bilder:
Ich habs bei 130°C ca. 2,5 Std. im Smoker gemacht. War wirklich gut.
Ich hab vor lauter Lass-Mich-Auch-Mit leider nur ein Bild (vom Anschnitt) geschafft und natürlich falsch angeschnitten, aber geschmekt hats trotzdem.
Gartemperatur war ca. 60° C, hat grad so gepasst - für mich und WuKi1. Der Rest wollte mehr Röstaromen.

Auf jeden Fall, dank an Taural für die Idee (und natürlich alle die zur Entstehung derselben mitgewirkt haben).

Gruß
Klaus

...und weil ichs grad gefunden hab, hier ne frühere Picanha im "Original"-Style: