PP ist auch am Start

[Clintwf]

während ich mir anschaue wie @goofy301 sein Brisket smoked, mach ich mir ein wenig pp.

warten auf's einregeln des WSM (ob ich's mir erstmal mit dem Fläschchen gemütlich mache?)

Das Fleisch wartet auch schon... leider hatte die Metro nur recht kleine (2kg) Stücke...

Tschüss ihr 2 bis später

nun kann ich mich wieder zu Goofy setzen...

 

[Clintwf]

Kurz mal gucken... noch alles da

Der kleinere hat es irgendwie eilig

 

[Clintwf]

Nach 2, 5h, es läuft...

 

[goofy301]

Sieht schon gut aus. Hier läuft alles soweit gut. Also habe ich bei dir mal unter den Deckel geschaut

 

[RoliAmGrill]

Kannst du die Target Temperature umstellen? Mit 83 Grad wird das wohl nichts werden.

 

[Clintwf]

Keine Angst,83°C ist nicht die Zieltemperatur. Das billig Ding hat nur voreingestellte Werte. Daher folgte kurz darauf der Kauf des Maverick. Als zweites aber ganz okay.
Ich denk mal 93°C wird es bei beiden werden.

 

[goofy301]

Na wie sieht es aus

 

[Clintwf]

So, bei gleichem Setup war ich beim letzten Mal um 17:30h durch. Heute wollten sie länger in der Sauna bleiben. Kurz vor acht gab es den ersten. ..

 

[Clintwf]

Sehr saftig und lecker, so der Kommentar meiner Frau.
Den zweiten muss ich auch gleich noch probieren, der wollte noch 1, 5h länger

Randdaten:
ĢT um 110°C
ĶT erster 90° zweiter 94°
9h bzw 10, 5h waren sie im WSM

 

[Clintwf]

Bevor ich mich ins Bett verabschiede:
Der zweite bis 94° und längerer Ruhephase ist deutlich geiler. Noch saftiger und das Fleisch noch zarter.