Projekt: Kalt/Warm Räucherschrank (Smokertower)

[fastride]

Ich habe die Idee einen Kalt/Warmräucherschrank zu bauen. Der Schrank soll zunächst keinen eigenen Brennraum haben, sondern wird an einen Smoker angeschlossen. Kaltbrand, resp. Feuer kommt dann in die Feuerbox des Smokers. Luftregulierung läuft ebenfalls über den Smoker.

hier die Ideenskizze:

Heute ging es los mit dem Bau:

Zunächst der Seitenrahmen

Der Innenbeschlag der Seitenwände

Mit der Rückwand verschraubt.

Der Schrankboden (dieser wird nicht isoliert)

Der eigentliche Boden der Räucherkammer

Isoliert wird mit Perlit (800°C)

Das Perlit wird immer wieder leicht geschüttelt, damit es sich satt setzt.

Die Schrauben habe ich in vorgebohrte Löcher versenkt.

Die Löcher mit einem Stück Rundholz verschlossen. In der Räucherkammer selber wird keine Schraube sichtbar sein (Kondenswasser)

Hier das Tageswerk.

 

[ralphb]

Ihr baut euch ja Sachen, da kann man nur Staunen.
Bitte schreib mal von der Erstverräucherung.

Ralph

 

[fastride]

Welches Dichtband ist geeiget, um die Türe abzudichten?
Wird es geklebt oder genagelt?

 

[Barbekuh]

Wie in meinem Thread auch schon gepostet:
Ich verwende Kompriband. Es wird geklebt aber zusätzlich werd ich das wohl noch vernageln.
Der Vorteil an diesem Band ist, dass es sich dem Spalt anpasst. Sollte sich die Türe ein bisschen verziehen so bleibt sie dicht.
Ob es gesundheitliche Bedenken gibt weiß ich nicht, drum werf ich das hier nochmal mit rein. Evtl kennt sich da wer aus

Ich bleib hier auf jeden Fall mal dran, interessiert mich wies weitergeht!

 

[fastride]

Heute ging es ein wenig weiter.

Der Deckel der Räucherkammer wurde angefertigt. Das Kaminloch habe ich 120x120mm gemacht.

Isoliert wurde mit Perlit.

Die versenkten Schrauben habe ich diesmal mit einer Paste aus Holzleim und Sägemehl gespachtelt

Der Deckel wurde montiert.

Innenansich durch das Kaminloch.

Dann habe ich noch Räder drangeschraubt. So lässt sich das Teil wesentlich leichter bewegen.

 

[SempaFi]

Sieht Klasse aus.... Schau mal weiter zu....


Gruß Peter
Sent from my iPhone

 

[fastride]

Heute ist mir die Idee gekommen, den gesamten Räucherschrank als Rauchgenerator zu nutzen. Der Brennstofvorrat wäre in der FB des Smokers.

Am Kamin ist ein kleiner Lüfter verbaut, der am Kamin einen Venturieffekt erzeugt und damit einen leichten Unterdruck im Räucherschrank, das müsste reichen, um Luft aus dem Smoker anzusaugen, wo das Smokmaterial verglimmt.
Könnte sowas echt funktionieren?

 

[smeagolomo]

Könnte sowas echt funktionieren?

...das wirst du uns dann ja berichten können!

Ich setz mich mal auf die : Bank :

 

[fastride]

...das wirst du uns dann ja berichten können!

Ich setz mich mal auf die : Bank :

Steht noch alles in den Sternen.......

 

[Bär]

Hab auch mal den Beobachtungsmodus an. Bauberichte find ich immer interessant

 

[fastride]

Hab heute ein passendes Rohr auftreiben können.
Der Schrank durfte schon mal beim Smoker probestehen.
Jetzt kann man sehen, wie das Konzept sein soll.
Ich habe 2 mögliche Anordnungen:

Der Kasten wird mit einem geraden Rohr seitwärts angeschlossen.

Oder mit dem Originalkamin um 90° gedreht. Die Türe wird in beiden Fällen nach links aufgehen.

 

[fastride]

Hab das Konzept leicht geändert.
Ich baue den Ofen so, dass ich ihn auch ohne Smoker betreiben kann und später auch auf Elektroheizung nachrüsten kann. Zu desem Zweck musste ich den Isolierten Boden etwa 20 cm tiefer hängen. Das gibt Platz für einen klassischen Sparbrand.

Die Leisten für Rundstäbe und Regale wurden angeschraubt.

Die Rohrdurchdringung ausgeschnitten und verstärkt.

Die Kabelkanäle wurden auch eingelegt.

Paar kleine Schritte, aber es geht voran.

 

[smily013]

Das interessiert mich auch, da bleib ich auch daran.

 

[fastride]

Geht nur sehr schleppend voran, heute eine Rückwand isoliert. Da geht richtig viel Material drauf, werde noch einen Sack kaufen müssen.

 

[Reiny]

Hallo Fastride,

was verwendest Du denn genau als Isolationsmaterial?


Gruesse, Reiny

 

[fastride]

Hallo Fastride,

was verwendest Du denn genau als Isolationsmaterial?


Gruesse, Reiny

Ich verwende Perlit aus dem Baumarkt (bis 800°C)

 

[Rekord]

Ich bleib auch mal mit dran

Ist ja schon wieder ein schönes Projekt...sind in dem Forum eindeutig zu viele die man nachbauen möchte....

 

[fastride]

Heute die restlichen Wände isoliert. Das Teil wird langsam sehr schwer.

 

[fastride]

Heute eine Tür gebastelt.