Prototyp verkauft, Neuen Smoker gebaut!!!

[HurricaneXX]

Hab mich von meim alten Prototyp getrennt und mir nen Neuen mit Laserteilen aber dennoch Handwerklichen geschick zusammengebaut.

In 2 tagen hab ich Höchstleistung gebracht (eigentlich mein Winterprojekt) aber ich hab soviele anfragen wegen meinem Fleisch und Festen deswegen hab ich mich zusammengerissen und Ihn heute noch ausgebrannt da es am Samstag schon losgehen soll......
Des Rohr hinten am Smoker hat eine eingebaute (selbstgebaute) Klappe um Hitze in den hinteren Teil des Garraums zu bringen um so den Temperaturunterschied auszugleichen (hatte vorher 30°G unterschied) und jezz ca 5-15°C also isses gelungen.

die Bilder sind nich ganz geordnet!



weitere Fotos folgen Morgen

 

[DerHoss]

Ich schmeiß mich weg...

Der Lüftungschieber ist niedlich. Aber viel viel zu klein. Lässt sich der ganze SFB Deckel seitlich öffnen? Sieht so aus. Gut. Die galvanisch verzinkten Scharniere hätte ich nicht genommen. Das wertet die ganze andere Arbeit ab.

Die Umleitung für die Wärme wäre nicht nötig gewesen. Das geht auch einfacher. Aber wenn's funktioniert.

Proportionen sind gut. Mit Hitzeleitblech (convection plate) braucht es normal auch keine Aschefanggitter zwischen SFB und PIT.

Überschneidung um 1/3 zwischen SFB und PIT gibt hinten raus mehr Möglichkeiten.

Wie sah der Prototyp aus

Grüße

Christian

 

[HurricaneXX]

der smoker bringt genau das gewünschte ergebnis mit allen temperaturgleichheiten hinten wie vorne, der Lüftungsschieber reicht sowas von aus da ich hintenraus kein 200mm rohr hab sondern nur ein 85mm Rohr, er kann ja net vorne reinpumpen und hinten bringt ers net raus..... wie gesagt im Ausbrennen hat er genau das gebracht was ich wollte... vor allem Temperatur von 260°C nach 3std. immernoch knappe 100°C mein alter smoker/rustikal style sah so aus siehe bilder...


Jedem muss sein Smoker selbst gefallen sag ich, manche kaufen sich extrem teure was meiner ganz locker kann und bestimmt au andre selbstgebaute. Und zu dem das des Rohr ne sein müsst is mir au klar aber is Individuell funktioniert und keiner hats ...

 

[DerHoss]

Nicht falsch verstehen. Aber durch manche Dinge reißt du andere gleich wieder ein. So optisch. War viel Arbeit. Das sollte nicht arrogant sein.

Grüße

Christian

 

[HurricaneXX]

Ne ich versteh nix falsch funktioniert ja alles wunderbar. N kumpel hat ca. Die gleichen maße ohne leitblech und ohne des rohr, er hat ca 30grad unterschied zwischen vorne und hinten.. ich nur 5-15grad bin ganz zufrieden und optisch grieg ich fragen gestellt also n gutes gesprächsthema find ich wie du sagst manches muss nicht, kann aber

 

[Tqt]

Tolle Idee das Rohr mit Drosselklappe. Könnte man vielleicht auch mit einer Doppelwandpit mit Auslässen machen.

 

[HurricaneXX]

Ja vor allem wenn ich manche sehe mit smoker über 1m länge, morgen gibts bilder vom fleisch

 

[DerHoss]

Hallo,

Bei mir PIT 1,30m lang. Delta T unter 5K. (Wasser ist wichtig). Geht also

Aber hau erst mal ein Paar Brocken drauf.

SFB Tür sollte voll offen bleiben.

Grüße

Christian

 

[HurricaneXX]

So bilder warn zwar auf samstag versprochen aber hatte nen Privaten zwischenfall. Ich hoffe es gefällt euch

Die Hochrippe war ca 6std. drin die Ribs hab waren ca. 4std. drin und alles war bestens evtl. hätte des Rind noch ne stunde länger drinbleiben können habs ohne Jehova gemacht.

 

[Tqt]

Schaut gut aus, auch die Farbe ist top. Wie war die Temperatur bei den Ribs? Täuscht das Foto beim Auslass oder ist der deutlich über dem Rost? Zieht dann die Luft nicht direkt beim Rauchfang raus.

 

[Loop]

Also die Ribs hätte ich noch 2 h länger drin gelassen. Bei den braucht es schon 6 h sonst sind die noch hart beim beißen. Sonst sieht das aber ganz gut aus.

 

[HurricaneXX]

ne is nich deutlich über dem rost ca. 10cm ... und ja alles ein klein wenig länger hätt net gschadet, die Ribs warn glaub bei 62°C da hab ich kein Thermometer ghabt, im großen und ganzen muss ich den smoker erstmal kennenlernen das nächste wird an Heiligabend n Hals vom Schwein mit Kartoffelsalat