Putenoberkeule + Hähnchenkeulen mit 5 Gewürzemischung und Orangensauce

[smokjoe]

Heute habe ich eine Putenoberkeule( ca 600 Gr ) + Hähnchenkeulen ( ca 350 Gr/Stck ) mit 5 Gewürzemischung ( Zimt, Pfeffer, Sternanis, Fenchel und Nelken ) und einer Orangensauce ( O-Saft mit Fruchtfleisch, 5 Gewürzemischung, Zitronensaft, brauner Zucker, Honig und Sirup ) gesmokert.

:happa::happa::happa:

 

[Ratti25]

Sieht richtig gut aus. Wie lange und bei welcher Temp. waren die drin??

 

[smokjoe]

ca 90 Minuten bei 150°C, ca 3 Std vor dem Grillen mit dem Rub eingerieben und die Zeit im Kühlschran gelagert. Der Rub ( 5 Gewürze ) schmeckt besonders gut zu Ente.:happa::happa: