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Rollbraten Verspießung

Morris

Morris

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Mein erster Selbstgemachter Spießbraten
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Zwiebel mit Kantenschinken in Butter angeschwitzt
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Mit Magic Dust nach mir gewürzt
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4 Kg Schweinelachs geteilt und von Silberhaut befreit
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Aufgeschnitten und mit Zwiebelmasse bestrichen
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Gebunden
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Mit Senf und meiner Magic Dust Mischung ordentlich massiert
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Vakuumiert und und zum Schlafen in den Kühlschrank gelegt
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Aufgespießt und bei 130C bis zu einer Kerntemperatur von 65C rotiert
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Nach ca 2 Stunden war es dann soweit.
 

Anhänge

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Hi Morris,
Dein Rollbraten sieht prima aus, Kompliment:sun:
Und wenn er auch dann noch so geschmeckt hat, wie er aussieht, hast Du alles richtig gemacht und ein schönes Essen auf dem Teller gehabt...
Weiter so...

Viele Grüße aus Hannover,

Micha
 
Aaah...fränkische Spezialität.
Sieht toll aus. :thumb2:
Ist die Soße auch was geworden oder war sie zu "MagicDustic"?

Gruss
 
Soße hatte ich keine (war auch so saftig genug)
Dazu gab es Spätzle mit Speck Böhnchen

Ja meine Küche ist mein Lieblingsraum:-)
 
Ähm keine Soße? Warum um alles in der Welt haste dann die Schale mit ganzen Kram druntergestellt? :confused:

Der Braten sieht übrigens sehr gelungen aus!:trinkbrueder-smilie_text
 
Webermania81 schrieb:
Ähm keine Soße? Warum um alles in der Welt haste dann die Schale mit ganzen Kram druntergestellt? :confused:

Der Braten sieht übrigens sehr gelungen aus!:trinkbrueder-smilie_text
Zum Vergrößern anklicken....

Das wollte ich auch gerade schreiben:D

Das ganze mit Schwarzbier übergossen und am Ende abgesiebt, reduziert und etwas abgeschmeckt. Perfekte Soße

Aber dennoch, genialer Braten und die Küche ist top :)
 
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