Rollbraten

[Kaulaygriller]

1,2,3 Fertig ist der Rollbraten

Schweine Nacken aufschneiden, und innen anritzen, mit Senf einschmieren dann Spieß und Schwenkbratengewürz von Spicy drauf 2 Stunden liegen lassen.
Zwiebeln über den Börner und mit etwas Gewürz bearbeiten, in den Nacken rein, alles zubinden. In der Pfanne angebraten und ab bei 170Grad für 2 Stunden in den Ofen.
Aufm Brötchen, oder mit Pömmes, auf die Hand ganz egal.,

 

[BBQfertig]

Danke für das schöne und einfache Rezept.

Ich hätte den Braten 2x mehr geschlitzt (wie eine Ziehharmonika), so dass die Fleischdicke ca. 1cm ist. Das ergibt mehr Fläche zum Rollen (statt Füllen).

 

[berndman01]

da werd ich ganz rollig verdammt, sieht das aber auch lecker aus
herrlichst lecker schmecker, Marco

Zwiebeln über den Börner

warum grad über mich
SCNR

 

[berndman01]

Aufm Brötchen, oder mit Pömmes, auf die Hand ganz egal.,

genau in der Reihenfolge bitte

 

[BigSmoke]

Vielleicht eine dumme Frage…
Wenn man diesen Rollbraten auf dem Grill, auf dem Drehspieß machen würde, wo würdet Ihr die Kerntemperatur abgreifen?
In der Füllung oder daneben, im Fleisch?
Rein gefühlsmäßig würde ich versuchen, im Fleisch zu bleiben. Aber das merkt man beim Einstechen nicht immer so 100% ig.

 

[Kaulaygriller]

In der Füllung, so habe ich es auch gemacht, wenn dort 65 Grad erreicht sind, ist er Feritg,

 

[Gulaschkanonier]

Gefällt mir richtig gut! Gehöre zur Pommesfraktion und nehme gerne eine dicke Scheibe!