[Rouladen-Wochenende]Hähnchen/Spinat/Pflaume - Rote Beete/Kirschtomate

[smart39]

Guten Abend miteinander,
wir haben heute (durch Zufall) das Themenwochenende getroffen: Hähnchenbrustrouladen mit Spinat-Backpflaumenfüllung und Rote Beete/Kirshctomaten-Gemüse.

Spinatfüllung:
200g Blattspinat
50g Backpflaumen
1 Zwiebel

Zwiebel und Pflaumen hacken und in Öl anschwitzen. Spinat zugeben, 10 Minuten kochen, Salz/Pfeffer/Kreuzkümmel zum abschmecken.

Zwei Hähnchenbrustfilets (mit Haut oder ohne) zur Roulade aufschneiden und Füllung einbringen, einrollen, außen salzen und pfeffern.

3 frische Rote Beete schälen, in Spalten schneiden, mit Salz/Pfeffer/gehacktem Rosmarin und Olivenöl würzen, in einer Auflaufform verteilen. Hähnchenrouladen ebenfalls einsetzen.

Backofen auf 175°C, Auflaufform für 20 Minuten rein.

nach 20 Minuten die Kirschtomaten halbiert dazu

weitere 10 Minuten in den Ofen

Tellerbild

Lecker wars, ein Prise Zimt über dem Gemüse macht es nur noch besser.

Schönen Abend noch,
Martin

 

[zaubervati]

Das sieht ja herrlich aus!

 

[donprado]

Klasse...Hähnchenbrust für Rouladen ist mir neu. Sieht aber super aus

Danke für die Anregung!

Viele Grüße
Oliver

 

[smart39]

Ja, oft hatte ich davon auch noch keine Rouladen. Dass es gerade zum Themenwochenende passt, ist mir auch erst beim Schnippeln aufgefallen. Aber Nachahmung wird äußerst nachdrücklich empfohlen.
Gruß
Martin

 

[fastride]

Schönes Farbenspiel, sieht gut aus!

 

[smart39]

Hallo Fastride,

ja, die Farben waren super. Sehr gut war auch der Saft, der sich in der Form gesammelt hat. Mit Brot aufgestippt war das ein prima Abschluss, nachdem aufgegessen war.

Gruß

Martin