Salzburger Nockerl vom Summit

[reiterrud]

Es hat mich schon lange gereizt - heute sollte es der Test mit meinen neuen Summit sein. Salzburger Nockerl von einen gegoogelten Rezept.
Die Bilder:

Die Grundmasse

schon am Summit

ideale Temperatur (da ist das Gerät ein Wunderding)

nach 10 Minuten

Jetzt noch der wichtige "Schneefall"

und ein Tellerbild

Habe mich genau an das Rezept gehalten und ist super gelungen. War alles in allem ind ca. 20 Minuten fertig. Hat allen geschmeckt. Wirkt bei Gästen auch optisch. Nachahmenswert!

Rudi

 

[Röllchen]

Salzburger Nockerl vom Grill!


Super Ausführung. Geht schnell mal in die Hosen, sieht bei dir aber sehr, sehr gut aus.

 

[Talantyyr]

Tolle idee, sieht super aus!

 

[nacnac01]

sieht supie aus,

kannst Du bitte mal den link posten von Deinem Rezept

Gruß
Henning

 

[Grillkeks]

vor deinem Mut! :GKapplause:

An Salzburger Nockel trauen sich viele im BO nicht und du zauberst die vom Grill. Schauen echt hammergeil aus und wären jetzt die richtige Nachspeise für mich.

:anstoßen:

Grillkeks

 

[FFM60322]

Sieht großartig aus!
Kannst Du mal das Rezept posten?
LG
Ralf

 

[reiterrud]

Sieht großartig aus!
Kannst Du mal das Rezept posten?
LG
Ralf

Zutaten:
1/8 Milch
1 EL Butter
1 Päckchen Vanillezucker
6 Eiklar
1 Prise Salz
3 EL Kristallzucker
3 Eidotter
etwas Zitronenschale (gerieben)
2 EL Mehl
Butter (für die Form
Staubzucker (zum bestreuen)

Für die Salzburger Nockerl in einer kleinen Kasserole Milch gemeinsam mit Butter und der Hälfte des Vanillezuckers langsam auf kleinster Hitze erwärmen. Währenddessen Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen, Kristallzucker langsam einrieseln lassen und Eiweißmasse zu wirklich steifen Schnee ausschlagen. Eidotter mit Zitronenschale und restlichem Vanillezucker verrühren und abwechselnd mit dem gut gesiebten Mehl vorsichtig unter die Eiweißmasse mengen. Eine passende ovale (hatte ich nicht) flache Form großzügig mit zimmerwarmer Butter ausstreichen, die erwärmte Milch eingießen, so dass der Boden gerade bedeckt ist, und nun ´die Masse vorsichtig mit einer Teigkarte in Form von großen, pyramidenförmigen Nocken hineinsetzen. Nockerl im auf 200 Grad vorgeheizten Grill indirekt etwa 8 bis 10 Minuten unter Beobachtung goldgelb grillen (die Spitzen sollten gerade leicht angebräunt sein). Nockerl herausnehmen, gut mit Staubzucker bestreuen und in der Form sofort servieren, da sie sonst rasch zusammenfallen.
Dazu passt ein fruchtiges Kompott, aber auch frische Him- oder Erdbeeren als passende Beilage.

Viel Spaß beim Grillen

Rudi

 

[Däne]

Danke für das genaue Rezept!

Meine Mutter hat mich letztens mit Salzburger Nockerl (aus dem BO) beglückt - stehen schon lange auf meiner Liste!

 

[Huetty]

Gratulieeeeeeere

Rudi ich gratuliere zu deinem Projekt!

Echt geil diese Vorstellung - hast ja lange genug davon geträumt und ist ein würdiges Gericht für dein neues (und wie du sagst letztes) Sportgerät



Nicht umsonst bist du ein Meister-Griller!

mit respektvollen Grüßen

Franz

 

[hape634]

Hallo!

Nur so als Tip, um das "Zusammenfallen" möglichst zu verhindern: Gebt einfach etwas "Stärke" hinzu - dass hilft und verhindert das Zusammenfallen um ein Vielfaches!!!!

 

[Cruiser]

:denken: ... ob es am Flachland liegt?

 

[philipp]

@Rudi:
Schauen super aus! Muss ich auch mal probieren.

@Cruiser:
Schaut irgendwie nach Biskuit aus... Sorry!

lg
Philipp

 

[q220-koenig]

Ja, wie schon beim Seminar gesagt - sieht super aus!

 

[WickrathBBQ]

Gute Idee, da bin ich noch nicht drauf gekommen.
Das ist was für meine Göga

 

[like97]

Mahhhh Pepi .... Rudi !

a traum. des is welt(klasse)

super gemacht.

i sag jetzt nix mehr.

super bericht ... super bilder ... super ausgeführt ... und

super gschmeckt !

danke dir rudi

 

[Ken866]

Respekt Rudi, das sieht megahammergut aus. Da hätte ich gerne von probiert.....und das aufm Grill tstststs