Schweinenacken und Ribs

[Smoker Harry]

Hallo ich bin der Neue…
Heute gab es bei uns 2 Kg Schweinenacken und 3-2-1Ribs.
Der Schweinenacken kam nach 6 Stunden bei einer Kerntemperatur von 75°C runter und zum Ruhen 1/4Std. in die Folie. Der Nacken war sehr lecker und saftig wie auch die Ribs, das Fleisch fiel von den Knochen, hab Euch ein Paar Fotos gemacht…..

 

[makedonier]

hammer ergebniss

 

[Smoker Harry]

Hi,
Danke, meine ersten Ribs waren etwas zu lange drauf und daher etwas trocken.
Dank dem Forum die 321 probiert und schon hat es hingehauen.

 

[M.B]

Bei dem Bild des Nackens mit der Gabel könnt ich so die Gabel an mich reissen und genüsslich in den Nacken beissen :mjam:

Oh, das reimt sich sogar

 

[Smoker Harry]

Da wäre Dir der Fleischsaft recht und links aus den Mundwinkeln gelaufen

 

[Dodge]

....passt !

 

[Smoker Harry]

Das war der 1. Versuch, Ribs leider etwas zu trocken...

 

[Smoker Harry]

Hier noch ein Bild von den 321 Ribs von Heute..