[Shortie] Galloway Rumpsteak mit Rosenkohl und Bratkartoffeln

[Peckheim]

Letzten Samstag war endlich Zeit, mein Mitbringsel von unserem Nordseeurlaub zu verspeisen. Der eine kauft sich ein T-Shirt oder eine Postkarte, bei mir waren's halt zwei Steaks vom Galloway.... Nicht unbedingt in der von mir bevorzugten Dicke, aber egal. Ich war echt neugierig, wie's schmeckt. So viel vorab: Es war wunderbar, wenn auch nicht außerordentlich. Falls wir da nochmal hinfahren, werde ich mal in der richtigen Dicke vorbestellen und nochmal probieren....

Von jeder Seite 90 Sekunden in der Pfanne und dann bei 100° im Ofen bis KT 53° gezogen.

Erstmal ne Limo:

Los geht's:

 

[jetta1ben]

Das sind die richtigen Mitbringsel aus dem Urlaub. Sieht echt Klasse aus
Lg ben

 

[Spätzünder]

so schwelgt man gerne in Urlaubserinnerungen
Schöner Gargrad, top.

Glück Auf

 

[Peckheim]

Dankeschön! Ich hätte mir ein paar mehr Röstaromen gewünscht. Aber bei so einem Scheibchen ist das gar nicht so einfach...

 

[Mona1970]

Das schaut absolut gelungen aus!

 

[Gast-AD3PYW]

mmmmhhhh mehr braucht es nicht - klasse!

 

[Mr. Pink]

Dankeschön! Ich hätte mir ein paar mehr Röstaromen gewünscht. Aber bei so einem Scheibchen ist das gar nicht so einfach...

Ein guter Trick ist, die Pfanne ohne Öl zu erhitzen, das Öl kommt auf die Steaks. So kann man sie deutlich heißer werden lassen. Wenn du dann nur ein Steak machst und es für die andere Seite in die andere Hälfte der Pfanne legst, kannst du mehr Kruste in kürzerer Zeit bauen.

 

[Peckheim]

Ich hatte extra Erdnussöl verwendet und das richtig heiß werden lassen. Nächstes mal probiere ich Deinen Tipp mal aus. Danke dafür!

 

[Landyfahrer]

Hi

Habe mir neben einem 3 kg Galloway Braten auch gerade 4 Galloway Rumpsteaks "organisiert" und ähnlich wie oben zu sehen, sind auch diese recht dünn!

Ist es unter Umständen bei Galloway "üblich" so dünne Steaks zu schneiden???

 

[Peckheim]

Ich denke eher, dass das handelsüblich ist und mit der Rasse nichts zu tun hat.