Sous Vide de Cologne

[dasbike]

Hallo Leutz

Hier mein Eigenbau.

Material:

- Bain Marie 1/1 150mm tief
- Santos Temperaturregler
- PT100 Fühler
- Schütz
- 12V Netzteil
- Pumpe (1. Versuch war eine "Maas 10". Diese hat aber im 58°C warmen Wasser nur knappe 3 Stunden gehalten. Jetzt wird eine Rotek Pumpe verbaut!)
- Kleinkram

Hier und da muss ich noch etwas beifummeln.

Aber es funktioniert. Und zwar hier.

Vielen Dank an Armin und an alle Anderen bei denen ich spionieren durfte!

 

[holledauer]

Da sieht man doch den Elektriker oder Elektroniker! :skoll: sauberer Aufbau und perfekte Verdrahtung der Steuerung :thumb3: Bzgl. des Pumpenausfalls, kann ich nur bestätigen, mit einer Rotek-Pumpe, wäre das nicht passiert.

 

[dasbike]

Da sieht man doch den Elektriker oder Elektroniker!

Nix Elo - ich Schlosser!

 

[holledauer]

Nix Elo - ich Schlosser!

Du haben Freund..der das kann :schreien:

 

[dasbike]

Du gibst nicht auf!

 

[wjm]

da hast du noch ordentlich Platz im Schaltschrank was hat der Schütz zu arbeiten?

 

[holledauer]

Du gibst nicht auf!

OK ok, ich will jetzt den Fred nicht weiter mit blödln zerstören...es schaut einfach guad aus :hutzieh: wenn ich da momentan meine Baustelle anschaue... dann bin ich davon noch weit entfernt....aber, gut Ding will Weile haben

 

[dasbike]

Mit dem Schütz wird die Bain Marie ein- und ausgeschaltet.
Da ich eh ein Netzteil für die Pumpe verbaut habe, kann ich die 12V auch gleich zum Ansteuern für ein Schütz verwenden.
Ein SSR tut den selben Zweck. Schütz ist in diesem Fall die Luxusvariante.

 

[dasbike]

OK ok, ich will jetzt den Fred nicht weiter mit blödln zerstören...es schaut einfach guad aus :hutzieh: wenn ich da momentan meine Baustelle anschaue... dann bin ich davon noch weit entfernt....aber, gut Ding will Weile haben

Danke Dir! Schön, dass es Dir gefällt! Ich lese, plane, sammele und bastele auch schon seit ein Paar Wochen!

 

[holledauer]

Mit dem Schütz wird die Bain Marie ein- und ausgeschaltet.
Da ich eh ein Netzteil für die Pumpe verbaut habe, kann ich die 12V auch gleich zum Ansteuern für ein Schütz verwenden.
Ein SSR tut den selben Zweck. Schütz ist in diesem Fall die Luxusvariante.

Ja klar, Schütz kannst immer nehmen, nur wenn die Taktzeiten klein werden, kann das Schalten schon ziemlich nerven..

 

[holledauer]

Danke Dir! Schön, dass es Dir gefällt! Ich lese, plane, sammele und bastele auch schon seit ein Paar Wochen!

Ich bastle auch schon seit Wochen an meinem Bad, ich warte noch auf den Regler aus Fernost (seit 14 Tagen) ... liegt wohl noch irgendwo im Zoll...oder auch ned..

 

[wjm]

Schütz ist in diesem Fall die Luxusvariante.

ok - sehe ich aber eher umgekehrt mich würden schon mal die Schaltgeräusche stören, dann schaltet ein SSR im Nulldurchgang der Spannung, dadurch gibt es keinen Einschaltimpuls und keine Störungen - bei kommerziellen Geräten ist "schalten im Nulldurchgang" vorgeschrieben

Nachtrag: bei einem Schütz kommen noch die Schaltzeiten dazu:
bei Gleichstrom:
Schließzeit 30-50ms
Öffnungszeit: 10-30ms
wenn man präzise regeln möchte, muss man den "Tauchsieder" im 10ms Raster schalten können

 

[SmoKing]

Aha, hier ist der Baufred!
Schön, gefällt mir gut.

Sous vide de cologne - echt Kölnisch Wasser. Das hole ich mir auch Anfang März in der Domstadt... :sk_doppellol:

 

[Highnoooon]

Wie Köln und Eier kochen. Meine Frau sagt da sind die Eier doch immer warm.

 

[dasbike]

Wie Köln und Eier kochen. Meine Frau sagt da sind die Eier doch immer warm.

Deshalb hab ich ja direkt mit Fleisch angefangen!