Steamed Buns + Red Braised Pork

[oppfa]

Hi!
Nun also werden die Dampfbrötchen mit dem rotgeschmorten Fleisch zusammen serviert. Unwiderstehlich!

 

[Mr. T]

Sieht das geil aus!

 

[Burn_out]

Hammer!!

 

[chili-sten]

Moin Alex,

phan tas tisch

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

So, ich habe mal gleich die zwei Rezepte auf meine Liste gesetzt.
Das sieht mal wieder toll aus.

 

[carmai24]

Der Herr des Woks hat wieder erbarmungslos zugeschlagen.
Wahnsinn was Du da a ließ wider gewokt hast!
Absulut megageil .

 

[Big_73]

Hammer.... Ein tolles Finale

 

[Laborteufel]

Super kommt gleich auf meine ToDo Liste. Ich habe mal eine Frage zum Bauch. Das ist im Normalfall nicht ganz mein Fleisch, aber bei dir sieht es jetzt schön knusprig aus. Also meine Frage: Bleibt das innere Fett weich oder wird es durch das Frittieren ordentlich ausgelassen und wird etwas knuspriger?

Viele Grüße
Kerstin

 

[FL3X]

Sieht wirklich klasse aus. Wird sofort gebookmarkt!

 

[BBQ_Franko]

Wow, sieht klasse aus! Die Farbkontraste sind der Wahnsinn!

 

[oppfa]

Frage zum Bauch

Hi Kerstin, der geschmorte Bauch ist am Ende alles andere als knusprig. Es ist extrem weich und saftig. Aber das Fett ist mehr oder weniger ausgeschwitzt, und das Fettgewebe schmeckt nicht mehr so "fettig", sondern bekommt vom Mundgefühl her ne gewisse Ähnlichkeit mit dem zu Gelatine verwandelten Bindegewebe...

 

[Laborteufel]

ok da werde ich wohl mal selbst ran müssen, um das richtuig beurteilen zu können. So richtig vorstellen kann ich es mir nämlich nicht, aber das liegt daran,d ass ich Bauchfleisch kaum zubereite.

Vielen Dank schon mal für die Info.

 

[Mongoleifan]

Hi Kerstin, der geschmorte Bauch ist am Ende alles andere als knusprig. Es ist extrem weich und saftig. Aber das Fett ist mehr oder weniger ausgeschwitzt, und das Fettgewebe schmeckt nicht mehr so "fettig", sondern bekommt vom Mundgefühl her ne gewisse Ähnlichkeit mit dem zu Gelatine verwandelten Bindegewebe...

Stimmt.
Ist eines meiner Favoriten-Essen im Asia-Fastfood.

 

[silex]

Gefällt mir auch.

Gruß
Peter

 

[Metallschwein]

War gestern Wokken bei Olympia als Disziplin am Start?
Du haust die Sachen raus als gäbe es kein morgen mehr
Alles in allem Goldmedaillen

 

[Traekulgriller]

Ist das Geil !!



Gruß Matthias

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Baotastisch.