Heute ist endlich der große Tag an dem dieses herrliche Stück Fleisch gegrillt wird
zugegeben, etwas spannend war es schon als das Teil aus der Vakuumverpackung kam.
Der Metzger hatte das Steak ja frisch vom ganzen Stück abgetrennt und dann vakuumiert.....
Dann kam der Transport in einer Kühltasche und 1 Woche bei ca 2 Grad im Kühlschrank.
Aber das Steak hat alles gut überstanden.....keinerlei negativer Geruch, eher nussig.....und fast keine Flüssigkeit.
Das Fiorentiner durfte nun Raumtemperatur annehmen und ist auch mit grobem Salz behandelt
Der Pelletbrenner läuft und heizt den Smoker mit den Grillgrates hoch.
....das iss besser als Weihnachten
!
