Wie sieht es denn mit der Umsatzsteuer aus? Die fehlt hier in den Kalkulationen. In der Gastronomie ist das immer ein Problem, da Lebensmittel im Einkauf nur mit 7 % Umsatzsteuer belegt sind. Wenn du dann die Sachen zubereitest und zum Verzehr an Ort und Stelle anbietetest, musst du selber 19 % abführen. Das wirkt sich dann schon aus.