Winter Reserve

[Der mit der Sau Grillt]

Habe mein Wildschweinderl gerade aus den Tüten befreit und abgewaschen. Jetzt geht es einen Tag in den Keller zum trocknen und dann ab in den Räucherschrank.

Das ganze riecht jetzt schon lecker, da bin ich gespannt was daraus wird.

 

[Bär]

...da bin ich gespannt was daraus wird...

Nicht nur Du!

 

[hesse64]

Da würde ich gerne mal kosten.

Mein Jäger hat getroffen, unserem Wíntergrillen steht nichts mehr im Weg
25 Kg grillfertig

 

[hesse64]

Habe mein Wildschweinderl gerade aus den Tüten befreit und abgewaschen. Jetzt geht es einen Tag in den Keller zum trocknen und dann ab in den Räucherschrank.

Anhang anzeigen 854058

Das ganze riecht jetzt schon lecker, da bin ich gespannt was daraus wird.

Ich nehme ein stückchen zum probieren

 

[Der mit der Sau Grillt]

Sodele, jetzt hängen die Stückchen im Rauch, die Neugier ist groß.
@Spiccy schauen wir mal wie die Parma Sau schmeckt, gerochen hat es schon gut als ich es aus den Tüten befreit habe.

Ist beinahe ein bischen eng im Schrank berührt sich aber nix.

 

[Der mit der Sau Grillt]

Rauchfleisch ist soweit, nach dem eintüten noch mindestens zwei Wochen reifen. Aber ein versucherle musste gleich sein. Schmeckt sehr lecker, aber hat bisher nix mit Parma zu tun. Vielleicht kommt es noch mit der Zeit? Hat da jemand Erfahrung?

 

[Der mit der Sau Grillt]

Da mein Schweinderl fast verarbeitet ist, war es an der Zeit den Vorrat für die zweite Winterhälfte aus dem
Wald zu holen. Überläufer ca 40-45 kg.
Blieb am Platz mit 45-70 bleifrei Barnes 300grs.

 

[Der mit der Sau Grillt]

Wir haben das Rauchfleisch heute erstmals richtig probiert und für sehr gut befunden.
@Spiccy top!

 

[Der mit der Sau Grillt]

Mein erster Wildsau Kochschinken ist auch fertig. Farbe und Geschmack sind klasse.
Die Sauen können sich nicht beklagen.

 

[hesse64]

Anhang anzeigen 896112 Wir haben das Rauchfleisch heute erstmals richtig probiert und für sehr gut befunden.
@Spiccy top!

Wenn das nur halb so gut schmeckt wie es aussieht, dann beneide ich dich.
Echt ganz große klasse

 

[schweinetöter]

Tolle Farbe!

 

[Der mit der Sau Grillt]

Tolle Farbe!

Geschmack ist noch bessser

 

[schweinetöter]

Glaub ich Dir nicht, da musst mich schon überzeugen, Adresse gerne per pm

 

[Der mit der Sau Grillt]

Glaub ich Dir nicht, da musst mich schon überzeugen, Adresse gerne per pm

Wo in Württemberg bist du? Vielleicht können wir mal tauschen!

oder schick mir deine addy, ein probiererle geht schon, kühl ist ja.

 

[schweinetöter]

Komme aus der Nähe von ES, du?

 

[Der mit der Sau Grillt]

Nähe Heilbronn bißchen weit vielleicht für ein Stückchen Rauchfleisch, aber wenn du wirklich willst, schick ich dir was.

 

[jokama]

Boa sehr schön gemacht hät ich auch gern in der Vorratskammer hängen!

 

[schweinetöter]

Danke für das Angebot, aber ich freu mich auch an Deinen Berichten und Bildern.

 

[Der mit der Sau Grillt]

Es ist mal wieder nee Ladung WS Rauchfleisch fertig. Wurden 9 solche Portionen. Mal sehen, vielleicht mach ich noch ein wenig Reh Schinken.