wrapped pulled pork

[t-boneking]

Hallo Sportsfreunde,

habe mir heute nen schönen Schweinenacken (2,4 kg) aus der Theke geangelt.
Bacon musste auch weiter, also lag nichts näher, als das schöne Stück einzuwickeln.
Vorher hab ich ihn noch mit Knofi gespickt und natürlich doll ge-rubb-elt.
Lange genug geschwätzt, ich weiß ja:

Nach 2 Stunden:

Bin ja mal gespannt, ob das Experiment funzt,
pics vom finish gibts morgen.

 

[kölngrill]

Klasse Idee, da bin ich aber jetzt mal *seeeeehr* gespannt, viel Erfolg
Welche "Wickelschnur" nimmst Du und wo gibt es die? Zitrone - vor dem Smoken noch über dem guten Stück ausgepresst?

 

[Praktifix]

Jawohl, sowas braucht die Seele

Das Gesabber von anbrennendem Wasser geht
mir langsam auf die Senkel

gruß, praktifix

 

[tramp777]

Mann, macht das Hunger....und ich hab keine Zeit um meinen Ofen anzuheizen...immer noch an der Arbeit....ächz...und das bleibt auch noch einige Zeit so


aber es wird kommen, das Feierabendbier

 

[a.n.d.e.r.l]

@t-knochen
SUUUUUUUUUUUUUUUPERGEIL!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
optisch top, wenn´s so schmeckt, wie´s aussieht, absolut perfekt

 

[t-boneking]

Sorry Sportsfreunde,

bin euch noch das finish vom wrapped pulled pork schuldig:

Der bacon verschmolz gänzlich mit dem Nacken und bildete somit die Haut,
welche schön kross, aber nicht zu hart war und der Knoblauch zersetzte sich beim Pullen.
Der Allgemeingeschmack war ein Hochgenuss, außerdem war es das saftigste pp, das ich je gesmokt habe.

Fazit:
Zum Nachbasteln sehr zu empfehlen.

@ kölngrill
Jep, Zitrone übers Fleisch ausgepresst, macht es angeblich noch saftiger.
Normaler Küchengarn aus der Haushaltsabteilung Kustermann.

 

[andys-bbq]

RESPEKT !!

Das sieht wirklich weltmeisterverdächtig aus !

weiter so

 

[smokeonthewater]

Schwein

Sieht wirklich lecker aus, toll gemacht :happa:

Wie lange hat das Schwein im Smoker gelegen?

Gruss

 

[t-boneking]

Hi,

10 Std. bei ca. 130° Durchschnittstemp.,
KT 93°.

 

[Torsten Kamp]

Na denn auch von mir:

 

[kölngrill]

Was hast Du eigentlich nach dem "pullen" mit dem pork gemacht ?
Mit cole slaw ins Brötchen oder gibt es noch andere Versionen?