Zucchinischeiben mit Walnuss-Pinien-Parmesankruste

[Scharbil]

Es ist ja derzeit Zucchini-Zeit und wir haben genug davon. Heute Zucchini in Scheiben von knapp 1 cm geschnitten, darauf eine Masse von je einem Drittel Walnüssen, Pinienkernen, Parmesan, fein gehackt, mit Butter verknetet; 230° indirekt im Mono, 15 Minuten überbacken. Köstlich.

Dazu passten ein Saibling, 5 %-ige Marinade mit allerlei Gewürz, 1 h bei 100° über Buche geräuchert und Gurkensalat.

Nicht zu vergessen ein Gläschen Heymann-Löwenstein, Uhlen Laubach GG 2009. Der heimliche Star des ganzen!

 

[chili-sten]

Sehr appetitanregendes Tellerbild

 

[Funky]

Hallo,

danke für die Anregung, das mit den Zucchini gucke ich mir mal ab, wir haben auch gerade Schwemme.

Gruß Funky

 

[Hualan]

Klasse Idee, kommt auf meine Liste

 

[Rolukat]

Prima Anregung, wurde am letzten WE getestet und von allen als sehr lecker bewertet.
Dankeschön !
Roland

 

[J.M.F.]

Tolle Idee lecker umgesetzt und gut berichtet und bebildert!

 

[Traekulgriller]

Gefällt mir sehr Gut !



Gruß Matthias

 

[Buntmetall]

So könnte ich den Zucchini auch noch was abgewinnen, sieht verführerisch aus!

 

[Marcello3o3]

Wow, das sieht in der Abendsonne göttlich aus und meine Mädels würden bestimmt nix zu meckern haben. Danke für die Idee.