Turbo PP vom Volks Ei

[HerzGlut-BBQ]

Da Frauchen und ich mal wieder Lust auf PP hatten gibts heute ein (hoffentlich) turbo PP.

Ich hab mir dazu gestern einen nur 1210g schweren Nacken besorgt und mit Magic Dust nach Meathead über Nacht einbalsamiert:

schönes Stück Fleisch:

Das Ei angefeuert und indirektes Setup eingerichtet:

Verkabelt

Startzeit

Startteperatur

Nach einer Weile:

Ich werde versuchen die Temp zwischen 125 und 130 Grad zu halten und hoffe dass wir dann gegen 19 Uhr essen können. Bin gespannt ob das so funktioniert. Drückt mir die Daumen.

 

[HerzGlut-BBQ]

Mittlerweile bin ich bei 130° GT und 48° KT.

 

[Gast-693UG8]

Sagst kurz Bescheid, wenn's fertig ist - ich komm dann mal schnell rüber ins: - gutes Gelingen !

 

[Brandmeister]

Hast Du Wasser in die Schale gefüllt?

 

[HerzGlut-BBQ]

Hast Du Wasser in die Schale gefüllt?

Nee, benutze ich nur als Abtropfschale um den Deflektor nicht weiter einzusauen.
Haette Wasser einen Vorteil gehabt?

 

[HerzGlut-BBQ]

In der Zwischenzeit Teig für die Buns rühren lassen von der alt-ehrwürdigen Mixi:

Bei 71 Grad und ca. 5 Stunden ab in Jehova:

Full Pull nach weiteren 1,5 Stunden.

Bulls-Eye Carolina rockt!

Buns fertig

Lecker!

Viel ist nicht übrig geblieben:

Fazit, Turbo PP ist nach 7,5 Stunden fertig und es ist geschmacklich zum Normalen kein Unterschied festzustellen! Wird wiederholt.

 

[Camper]

Bei 71 Grad und ca. 5 Stunden ab in Jehova:

Bei 71 Grad könnt ich nimmer pullen. Verschrieben oder in echt?

fragt der Camper

 

[HerzGlut-BBQ]

Bei 71 Grad könnt ich nimmer pullen. Verschrieben oder in echt?

fragt der Camper

Ja, echt, mit 71 Grad gings in Jehova noch 1,5 Stunden weiter bei 130 Grad GT bis 96 Grad KT.

 

[Camper]

Ja, echt, mit 71 Grad gings in Jehova noch 1,5 Stunden weiter bei 130 Grad GT bis 96 Grad KT.

Ach so, jetzt hab ich das verstanden. 2-Phasen PP sozusagen.

Danke.