Hallo Griller
Gestern waren Ribs aus dem Smoker angesagt.
Am Freitag habe ich beim Metzger nachgefragt, was er an Rippchen da hat, da ich Leiterchen brauche.
Ich bekam die Antwort, er habe Sparribs. Ich darauf, "Wenn da nicht dran gespart wurde, nehm ich was!"
Da ich mit GöGa allein war, wanderten zwei Leiterchen in's Körbchen.
Zuhause wurde pariert, Silberhaut runter, einige abhängende Fetzen samt Silberhaut für Benni, das muss reichen!
Gewürzt wurde einmal mit MD, das zweite Leiterchen mit P&S, das muss auch reichen!
Verpacken und ab in die Kühlung!
Der Samstag begann mit allerherrlichstem Sonnenschein, also wurde erstmal abgeschlafft. GöGa ließ sich die Sonne auf's Fell brennen, ich döste in der Sitzecke im Schatten.
Zur Mittagszeit hab ich den Smoker an seinen üblichen Stellplatz bugsiert und angeheizt. Ein AZK voll Brekkies als Grundlage, obendrauf kamen einige Holzscheite, diverses Obstholz und Rebenholz.
Gegen 13:00 Uhr begann Phase Eins. Da mein Smoker ein 16-er ist, wurden die Leiterchen halbiert.
Die Zeiten wurden leicht verkürzt, da meine Holde nach "Biss" verlangte!
Etwa 2,5 Stunden, dann ging es zur Phase Zwei, die ca. 1,5 Stunden dauerte.
Phase Drei dauerte 'ne knappe Stunde.
Mit allem Drum und Dran und Hantieren mit dem Equipment dauerte es nicht ganz 6 Stunden bis zum Anbiss.
So, zum Schluss noch einige Bilders:
DieSonne scheint mir auf den Bauch, das soll sie auch, das soll sie auch! Vorgeheizt auf 60 Grad
Da liegen sie
Starttemperatur
Schade, dass ich keinen passenden Deckel habe, aber Jehova tut's auch
So, noch ein wenig lackieren
Ich habe fertig
Blick über den Tellerrand
Nach dem Holzauflegen gab es ein wenig Qualm, ansonsten siehe Bild: Aus der Dampfe kommt mehr, als aus dem Schlot
Fazit: War wieder mal lecker, wobei mir die Würzung mit P&S mehr zusagte. GöGa ist ja eine Scharfe, gut dass beide Varianten zu haben waren!
Gestern waren Ribs aus dem Smoker angesagt.
Am Freitag habe ich beim Metzger nachgefragt, was er an Rippchen da hat, da ich Leiterchen brauche.
Ich bekam die Antwort, er habe Sparribs. Ich darauf, "Wenn da nicht dran gespart wurde, nehm ich was!"
Da ich mit GöGa allein war, wanderten zwei Leiterchen in's Körbchen.
Zuhause wurde pariert, Silberhaut runter, einige abhängende Fetzen samt Silberhaut für Benni, das muss reichen!
Gewürzt wurde einmal mit MD, das zweite Leiterchen mit P&S, das muss auch reichen!
Verpacken und ab in die Kühlung!
Der Samstag begann mit allerherrlichstem Sonnenschein, also wurde erstmal abgeschlafft. GöGa ließ sich die Sonne auf's Fell brennen, ich döste in der Sitzecke im Schatten.
Zur Mittagszeit hab ich den Smoker an seinen üblichen Stellplatz bugsiert und angeheizt. Ein AZK voll Brekkies als Grundlage, obendrauf kamen einige Holzscheite, diverses Obstholz und Rebenholz.
Gegen 13:00 Uhr begann Phase Eins. Da mein Smoker ein 16-er ist, wurden die Leiterchen halbiert.
Die Zeiten wurden leicht verkürzt, da meine Holde nach "Biss" verlangte!
Etwa 2,5 Stunden, dann ging es zur Phase Zwei, die ca. 1,5 Stunden dauerte.
Phase Drei dauerte 'ne knappe Stunde.
Mit allem Drum und Dran und Hantieren mit dem Equipment dauerte es nicht ganz 6 Stunden bis zum Anbiss.
So, zum Schluss noch einige Bilders:
DieSonne scheint mir auf den Bauch, das soll sie auch, das soll sie auch! Vorgeheizt auf 60 Grad
Da liegen sie
Starttemperatur
Schade, dass ich keinen passenden Deckel habe, aber Jehova tut's auch
So, noch ein wenig lackieren
Ich habe fertig
Blick über den Tellerrand
Nach dem Holzauflegen gab es ein wenig Qualm, ansonsten siehe Bild: Aus der Dampfe kommt mehr, als aus dem Schlot
Fazit: War wieder mal lecker, wobei mir die Würzung mit P&S mehr zusagte. GöGa ist ja eine Scharfe, gut dass beide Varianten zu haben waren!
