Iberisches Duroc Frenched Racks

[Indy]

Hallo liebe Grillfreunde,

neben dem einen oder anderen T-Bone der vergangenen Tage, fand ich in der Metro auch ein als "Iberisches Duroc" bezeichnetes Stück Fleisch.
Sah interessant aus, also kam es mit nach Hause.

Als Beilage sollte es die Tomateneier geben, die ich hier mal gesehen habe:

Bisschen Käse drauf

Das Schwein wurde liebevoll mit Olivenöl, Knoblauch, Thymian und Rosmarin gestreichelt:

Direkt etwas angegrillt:

Und dann indirekt bei ca. 130° in die Kugel. Das Maverick ist schon ne feine Sache!

Jetzt heißt es warten, dazu passt ein kühles Bier (Stellt euch einfach vor, ihr hättet an dieser Stelle eure "Hausmarke" genossen )

Das Ergebnis bei einer KT von 68°.

Fazit:
Jeder, der was davon hatte war begeistert. Das Fleisch war saftig uns zart. Kann man definitiv noch mal machen.
Die Tomaten waren ne lustige Beilage.

Viele Grüße
Indy

 

[Thorose]

Das sieht aber sehr lecker aus!!!

Gruß Swen

 

[Höllerie]

Hallo Indy,

das sieht sehr gelungen aus.
Der Garpunkt ist perfekt!

Wie lange hattest Du es in der Kugel?

 

[homer2.0]

oh ja - das sieht sehr gut aus. Grilltomaten sind nicht so meins, dafür aber das Fleisch leckerfein.

 

[Indy]

Hallo Indy,

das sieht sehr gelungen aus.
Der Garpunkt ist perfekt!

Wie lange hattest Du es in der Kugel?

Ich schätze mal es waren so 1,5 - 2 Stunden. Genau auf die Zeit geachtet habe ich nicht.

 

[Lanzarolo]

Sauber,und dein Bier schmeckt mir auch