Mariniertes Thunfischsteak - mein 1. Mal...

[Shmendric]

Weiterhin bezeichne ich mich als Grill-Novize und freue mich um so mehr, heute auch etwas durchaus Hochwertiges vielleicht sogar ansehnlich vergrillt zu haben:

Mariniertes Sashimi-Thunfischsteak​

...mit... hmmm... nichts Beilagen werden überbewertet...

Ich versuche mal die mit dem Handy geschossenen Bilder sprechen zu lassen, stehe aber bei Fragen gerne zur Verfügung und schreibe ohne Rückfragen dann so oder so mal die Zutaten oder weitere Details

Das einstündige Marinieren war durchaus OK, jedoch mit deutlicher Schärfe. Lag aber vielleicht auch daran, dass eventuell etwas zuviel getrocknete Chili-Flocken in der Marinade waren:

Der Grill wurde zwischendurch vorgeheizt, ob die Temperatur jedoch stimmt, kann ich aufgrund fehlendem externen Thermometer schlecht beurteile:

Nach 40 Sekunden pro Seite bei offenem Grill war ich ziemlich überrascht, dass der Thunfisch noch so roh war, geschmeckt hat das angeschnittene Stück aber schon meeeega!

Für den etwas krasseren Unterschied habe ich den Rest insgesamt ca. zwei Minuten pro Seite gegrillt, werde zukünftig für meinen Geschmack aber irgendwo um ca. 90 Sekunden pro Seite grillen:

Fazit:
Ich freue mich auf die verbliebenen fünf Stücke aus der Metro!!!

 

[Al1969]

Na das schaut hervorragend aus!

Hole mir selber immer den Sashimi Thunfisch aus der Metro und schneide mir dann 3cm Stücke zurecht. Dann den Griller auf 300°C und den Thunfisch aus dem Kühlschrank jeweils 90 Sekunden auf den Rost - liefert bei mir die besten Ergebnisse.

nur Gutes

Alexander

 

[AndreasFCK]

Gratulation, das sieht ja superlecker aus. Was hattest Du denn in der marinade drin?

 

[Shmendric]

Hole mir selber immer den Sashimi Thunfisch aus der Metro und schneide mir dann 3cm Stücke zurecht. Dann den Griller auf 300°C und den Thunfisch aus dem Kühlschrank jeweils 90 Sekunden auf den Rost...

Die Thunfischsteaks waren schon als Zweierpacks in ca. 2cm dicke Scheiben zu je 250gr vorgeschnitten - für meinen Geschmack nahezu genau richtig!

Gratulation, das sieht ja superlecker aus. Was hattest Du denn in der marinade drin?

Juhu, Nachfragen! Marinade war sehr simpel, aber mega lecker:

- je ca. anderthalb EL Öl, Sojasauce und Balsamico
- eine halbe, in kleine Streifen geschnittene Knoblauchzehe
- ein halber TL Honig
- getrocknete Chiliflocken je nach Schärfewunsch

Mir ist im Nachgang aufgefallen, dass ich nicht mal Salz oder/und Pfeffer verwendet hatte, was ich aber auch nicht vermisst habe.

 

[Allium]

Mir ist im Nachgang aufgefallen, dass ich nicht mal Salz (...) verwendet hatte, was ich aber auch nicht vermisst habe.

Doch: Sojasauce.

 

[Shmendric]

Doch: Sojasauce.

Ja-ha, meinte zusätzliches Salz

Das heutige Stück hat je Seite 90 Sekunden bekommen und wenn der Grill eingeölt gewesen wär, hätte man auch ein schönes Muster erkennen können. Stattdessen sah es ein wenig zerrupft aus und ich habe es mal mit Tranchen anrichten versucht:

Die restliche Marinade war mir deutlich zu schade, um sie einfach wegzukippen, also wurde sie zur Sauce umfunktioniert, könnte aber in einem Schälchen als Dip genutzt werden beim nächsten Mal:

 

[RoliAmGrill]

Für einen Grillneuling grillst du ja super!

Schaut echt alles sehr lecker aus!

War der Thunfisch frisch oder tiefgekühlt? Was hat denn das Zeug gekostet? Ich wohne gleich neben einem Metro - und das will ich auch probieren.

Nur werde ich wahrscheinlich den Balsamico weglassen - Bei Fisch mariniere ich lieber ohne Säure.

 

[Shmendric]

Schaut echt alles sehr lecker aus!

War der Thunfisch frisch oder tiefgekühlt? Was hat denn das Zeug gekostet? Ich wohne gleich neben einem Metro - und das will ich auch probieren.

Nur werde ich wahrscheinlich den Balsamico weglassen - Bei Fisch mariniere ich lieber ohne Säure.

Frisch und als je 2x250gr vakuumiert. Bis heute (gestern) gab es in der Metro die Steaks für 30 €/kg, also ca. 7,50 € pro Steak.

Am Sonntag werde ich für GöGa, Eltern und Schwiegereltern-in-spe zweierlei Fischs mit den Steaks und Plankenlachs machen - Ick froi mir!!!

 

[Bum]

Super! Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen ...besonders beim ersten Stück! Muss ich unbedingt wieder machen und schauen, dass ich auch ein dickeres Stück kriege.

10 von 10 Punkten von mir

 

[Al1969]

Schaut echt alles sehr lecker aus!

War der Thunfisch frisch oder tiefgekühlt? Was hat denn das Zeug gekostet? Ich wohne gleich neben einem Metro - und das will ich auch probieren.

Nur werde ich wahrscheinlich den Balsamico weglassen - Bei Fisch mariniere ich lieber ohne Säure.

Servus,

Im ganzen kostet der Fisch normalerweise immer zwischen 23.- und 30.- pro Kilo. Ich habe mir angewöhnt am späten Samstagnachmittag Fisch zu kaufen - da wird er manchmal deutlich reduziert - habe letztes mal 17.- für das Kilo bezahlt.

nur Gutes

Alexander

 

[Shmendric]

Servus,

Im ganzen kostet der Fisch normalerweise immer zwischen 23.- und 30.- pro Kilo. Ich habe mir angewöhnt am späten Samstagnachmittag Fisch zu kaufen - da wird er manchmal deutlich reduziert - habe letztes mal 17.- für das Kilo bezahlt.

nur Gutes

Alexander

Dann reden wir aber von zwei verschiedenen Paar Schuhen: Sashimi-Qualität für 20 €??? Das musst Du mir erstmal zeigen...