Gedrehte Mularde im Florida

[siggi_2]

Gestern gab es zum 2 mal eine frische Mularde auf dem Florida.

Gewicht knapp 3 kg.

Innen gewürzt mit Pariser Pfeffer und Beifuss.

Außen nur mit Salz und Pfeffer aus der Mühle.

Nach einer halben Stunde bekommt sie schon langsam Farbe.

Jetzt ist erstmal Zeit für ein Huppendorfer.
Diesmal aus dem Schoppenkrug.

Irgend wie trinkt man mit dem Schoppenkrug mehr Bier.

Nach einer Stunde hat die Mularde bereits 70 Grad.

Bei 85 Grad habe ich diesmal den Backburner zugeschaltet.

Nach 1,5 Stunden war die Ente fertig.

Soße raus und durchgeseiht.

KT 94 Grad.

Ente geteilt.

Und in Stücke geschnitten.

Tellerbild.

Ich kann mich nicht erinnern, je eine Ente gegrillt zu haben, die so ein zartes Brustfleisch hatte.
Und das heißt was, denn ich habe schon sehr viele gegrillt.

Gruß Siggi 2

 

[Höllerie]

Sehr schön!

Der Vogel hat eine tolle Farbe.
Um so schöner, wenn es sogar noch zart gewesen ist!

 

[Grillhacker]

Hi Siggi

der Vogel sieht super klasse aus...herrliche Farbe, und das gute Bier dazu.... perfekt....


gruss Grillhacker

 

[Arminth]

Geile Ente! Aber Mularde kenne ich nicht ....

Grüßle und Tschöh!


Armin
(Mobil)

 

[Gast-693UG8]

Sehr schönes Gevögel ! Aber mich würde auch die Erklärung des Fachbegriffes "Mularde" interessieren .
P.S.: Dein Thermo ist schmutzig .

 

[siggi_2]

Geile Ente! Aber Mularde kenne ich nicht ....

Grüßle und Tschöh!


Armin
(Mobil)

Hallo Armin,

Mularden sind eine Kreuzung zwischen der Flug- und der Peking - Ente! Charakteristisch sind die schwarzen Häubchen im Federkleid! Mularden sind aufgrund ihrer ausgesprochenen Robustheit bestens für den Weidegang geeignet. Sie bieten viel Fleisch und wenig Fett!

Gruß Siggi

 

[Stefan72]

WAS? Du hast eines dieser schönen Tiere gegessen?

Sieht sehr gelungen aus. Muss ich auch mal auf meinem Florida machen (bisher nur Hähnchen)...

Übrigens: Auf Deinem Thermometer fehlt noch ein Symbol für die Mularde - ok, genug der dummen Witze

 

[Haennes1]

Sieht mal wieder lecker aus was Du da gebaut hast

Mich würde interessieren

1. ob die Mularde aus Deiner eigenen Zucht stammen, wenn ja wie alt war die Mularde?
2. ist das der Kopf in der Schale den Du für dass Sößchen mitgarst?

 

[siggi_2]

Sieht mal wieder lecker aus was Du da gebaut hast

Mich würde interessieren

1. ob die Mularde aus Deiner eigenen Zucht stammen, wenn ja wie alt war die Mularde?
2. ist das der Kopf in der Schale den Du für dass Sößchen mitgarst?

Hallo Haennes,

die frisch geschlachtete Mularde stammt von dort:

http://gefluegelhof-nitter.webseiteersteller.de/?modul=oldal&tartalom=1057529

Die Mularden sind 3- 4 Monate alt.

Auf meinem Bild ist der Kopf mit dabei. Die Ente ist aber auch ohne Entenpeffer erhältlich.

Ich hole frisches Geflügel nur von dort. Qualität zahlt sich aus. Auch wenn es etwas teurer ist.
Auch das am Samstag, von mir gegrillte Perlhuhn ist von dort.

Gruß Siggi 2