Ente aus dem Holzofen

[Dodge]

Beim Stöbern im Großmarkt bin ich auf frische Ente 6,90 € / Kg gestossen....hatten wir schon sehr lange nicht mehr.

Der Vogel liegt auf Zwiebeln in Rotwein, innen mit frischen Kräutern und Salz.....aussen auch nur Salz....später wird das noch mit gewürzter Butter eingepinselt

 

[Wingo]

*klick*

Da simma dabei

 

[Jim]

Da hat aber wer das lästige (Rest-)Federkielzuppeln übersprungen.
Auf das Ergebnis bin ich aber gespannt!

 

[Dodge]

Da hat aber wer das lästige (Rest-)Federkielzuppeln übersprungen.

.....auch grade gesehen.....ich hoffe nicht dass die beim Essen stören werden.

 

[Dodge]

...noch ein paar Bilder....

Dazu wird es Bohnenröllchen, Kartoffeln und Steinpilzsc. geben....

 

[Thorose]

Hallo Dogde!
Bei diesem Anblick freue ich mich schon auf morgen - da ist Ente aufm Spieß geplant!

Gruß Swen

 

[Gast-693UG8]

Wie lange lässt Du den Vogel denn im Ofen und bei welcher GT ( oben hab ich mal so 170°C gesehen ) ?

 

[Dodge]

.....braucht so 2-2,5 h......


Weiter....bzw. fertig

....TK-Steinpilze.....ich habe die noch etwas kleiner geschnitten...

Entensaft....

Alles sehr lekker.....ist nur recht wenig dran an so nem Portionsvogel......

Die Sauce war der Hammer !!!!

 

[tuppi]

oh, das sieht soooo gut aus ......

 

[Birzi]

Der Hammer!

 

[Jim]

*Teller anreicht*

 

[Farmer3s]

Hallo Dodge,

die Tellerbilder sehen super lecker aus! So eine Portion hätte ich jetzt auch gerne. Musst Du auch immer alles drehen weil hinten mehr Power in der Röhre ist als vorne? So eine Hozherd ist echt was feines, wir möchten unseren nicht mehr missen.

 

[refrase]

Des wärs jetzt

Volker da haste wieder mal gezaubert


Gruß Franz

 

[Wingo]

Ja wenn das Fett erst mal ausgebacken ist bleibt nicht mehr soo viel Fleisch übrig...

...aber wenn es dann geschmacklich passt ist es ja gut

Optisch auf jeden Fall ein Knaller

 

[Dodge]

Hallo Dodge,

Musst Du auch immer alles drehen weil hinten mehr Power in der Röhre ist als vorne?

Naja.....das Backrohr ist ja nur 25 cm breit.....ich habe mal gemessen....hinten etwa 20-30 Grad mehr als vorne, so wild ist das nicht, drehen tu ich die Sachen trotzdem.....mir ist mal ein Kuchen hinten sehr trocken geworden, nicht schwarz....nur richtig bröselig....

Achja....von wegen "nicht mehr missen" Wir haben eine Stromkostenrückerstattung bekommen

 

[Farmer3s]

Die Rosa ist ja etwas breiter, scheint so als wäre es da gravierender. Bei Blechkuchen kann der hinten schon gut sein und vorne noch richtig blaß, wenn ich vergeße zu drehen aber wenn man es weiß ist es ja kein Problem.

 

[Bär]

Das Tellerbild weiß zu gefallen

 

[chili-sten]

Moin Dodge,

sehr appetitliche Tellerbilder

 

[Dodge]

Die Rosa ist ja etwas breiter, scheint so als wäre es da gravierender. Bei Blechkuchen kann der hinten schon gut sein und vorne noch richtig blaß, wenn ich vergeße zu drehen aber wenn man es weiß ist es ja kein Problem.

Kennst Du die großen Schamottsteine die hier auch als Pizzastein verwendet werden ? So ca. 30 x 40 cm und ca. 4 cm dick ? Leg den unten in das Backrohr....dann sollte es besser werden......haben meine Eltern so gemacht.

 

[Indian-Griller]

Warum tust Du mir das an? ... das krieg ich doch morgen nicht annähernd so hin