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Warum gibts eigentlich überall Jungbullen Fleisch?

örni

örni

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Supporter
In unseren Anzeigeblättchen (Edeka, Hit u.a.) werben die immer mit Fleisch vom Jungbullen.
Ich war eben beim Färber Abholmarkt, Rindfleisch aus der "Heimat" auch nur Jungbulle. :mad:

Ok. habs liegen lassen u.a. 5,5 kg Schweinenacken mitgeholt.

Ist das mit dem Jungbullen "In" oder nur billiger z.Z.?

Muss ich doch noch zur Metro fahren.
Wollte am Wochenende PP , PB und Brisket zusammen machen. Sollte doch klappen oder?
Habe noch kein PB und Brisket bisher gemacht.
 
Ich vermute es ist schlich billiger. Ein Tier das ich früh schlachte muss ich nicht lang füttern.
 
Nachdem die Zeit der Ochsenkarren eben endgültig vorbei ist, und nicht jeder Bulle zur Zucht geeignet ist, und weil eben auch bei Rindern ungefähr 50% der Geburten männlich sind, wir den Viehhändlern eben viel junges männliches Fleisch angeboten und das macht eben im Prospekt der Supermärkte was her, wenn man " deutsche Rindfleisch" dazu noch mit dem Atribut "jung" = Kalb (??!!???!!) für 8,99€ /kg anbieten kann.
 
Bei den Fleischpreisen (ALDI...) müssen die schauen, wie sie "billiges" Rind herkriegen. Und ob das Tier erst noch gemästet und großgezogen werden muß, wirds halt teurer!!
 
Ich finde das schon ärgerlich. Dem normalen Verbraucher wird da bestes Fleisch vorgegaukelt.
Bevor ich hier zu Euch "Verrückten :clap2:" gestossen bin hatte ich ja auch keine Ahnung davon.
 
Meine Erklärung/Kurzfassung:
Damit ein "Kuh" Milch geben kann, muß sie kalben.
Wenn das Kalb weiblich ist, wird es zur Milchkuh,
wenn es männlich ist, kommst in die Mast und wird auf Schlachtgewicht gefüttert.
 
silex schrieb:
Meine Erklärung: Damit ein Kuh Milch geben kann, muß sie kalben.
Wenn das Kalb weiblich ist, wird es zur Milchkuh,
wenn es männlich ist, kommst in die Mast und wird auf Schlachtgewicht gefüttert
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Das sagt aber noch nix über die Lebenserwartung des Rindviechs.
 
Und auch nicht nix über die Haltung.
 
Und dann mosern Bekannte rum wenn ich argent. Rind kaufe und nicht Rind aus der Umgebung.
Dann muss ich immer erst mal Aufklärungsarbeit leisten.
 
Es soll Leute geben die gerne lange was zu kauen haben
 
Ich denke auch das die Männlein "weg müssen". Und weil der Kükenschredder die Viecher nicht klein bekommt wirds halt geschickt vermarktet ...

örni schrieb:
Und dann mosern Bekannte rum wenn ich argent. Rind kaufe und nicht Rind aus der Umgebung.
Dann muss ich immer erst mal Aufklärungsarbeit leisten.
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Bekommst du in deiner Umgebung nur Jungbulle?

Doc :)
 
Von 100 in Deutschland verarbeiteten Rindern sind,

47 Jungbullen
40 Kühe
12 Färsen
1 Ochse

Das Jungbullenfleisch zäh ist und "schlecht" schmeckt, gehört in den Bereich der Legende.
Die Muskeln sind etwas grobfaseriger und es ist weniger fett. Ich ziehe ein Steak von einem
Aberdeen Angus Jungbullen jederzeit einem gleichen Stück einer Schwarzbunten Färse vor.

:anstoޥn:

.
 
Nein Doc.
Zum Glück gibts auch gute Metzger hier.
Aber ich denke mal das auch du in die Wochenwerbung der Supermärkte rein schaust und ein bisschen hoffst das die Fleischtheke ein schönes Angebot für deinen Grill anbietet.
:anstoޥn:
 
örni schrieb:
Nein Doc.
Zum Glück gibts auch gute Metzger hier.
Aber ich denke mal das auch du in die Wochenwerbung der Supermärkte rein schaust und ein bisschen hoffst das die Fleischtheke ein schönes Angebot für deinen Grill anbietet.
:anstoޥn:
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Da muss ich dich leider enttäuschen ... Ich lese erstens gar keine Werbe-Prospekte, weil ich mir das kaufe auf was ich Lust habe und nicht das was gerade besonders billig feil geboten wird und zweitens kaufe ich nie Fleisch im Supermarkt ;-)

Doc :)
 
Dr. Hannibal Lecter schrieb:
Da muss ich dich leider enttäuschen ... Ich lese erstens gar keine Werbe-Prospekte, weil ich mir das kaufe auf was ich Lust habe und nicht was gerade besonders billig feil geboten wird und zweitens kaufe ich nie Fleisch im Supermarkt ;-)

Doc :)
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Nein. Du Entäuscht mich nicht . Finde ich gut.
Aber ich denke mal ist leider die Ausnahme.
Wobei es mit Sicherheit auch gute Supermarkt Frischfleischtheken gibt. Genauso wie nicht so dolle Metzgereien.
 
Supermarkt Frischfleischtheken werden zumindest bei uns hier von einer Zentrale aus beliefert, die laden nur vom LKW ab...
Und einen richtig guten Metzger hab ich noch nicht gefunden hier, die machen sich hier gar nicht die Mühe auf Qualität zu achten, weils 99% der Kunden nicht interessiert... Hauptsache billig und ja kein Fett!

Meine Tante (arbeitet beim Metzger) wurde mal gebeten beim Filet das Fett (Marmorierung) rauszuschneiden :hmmmm:
 
Jackxn schrieb:
Supermarkt Frischfleischtheken werden zumindest bei uns hier von einer Zentrale aus beliefert, die laden nur vom LKW ab...
Und einen richtig guten Metzger hab ich noch nicht gefunden hier, die machen sich hier gar nicht die Mühe auf Qualität zu achten, weils 99% der Kunden nicht interessiert... Hauptsache billig und ja kein Fett!

Meine Tante (arbeitet beim Metzger) wurde mal gebeten beim Filet das Fett (Marmorierung) rauszuschneiden :hmmmm:
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Du bist doch selber Metzger :lach:
Uups? Ich auch.
 
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