Hähnchenbrust, Broccoli, Austernpilze und schwarzer Chilli

[Erdbeermann]

Letzte Woche einen 33er Wok eingebrannt und damit gleich eine kleine Portion gewokt.

Zutaten:
Hähnchenbrust
Broccoli
Austernpilze
schwarzer Chilli
Reis

Marinade:
1 El helle Sojasoße
1Tl Austern-Sauce

Zuerst das Fleisch parieren und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Und ab in die Marinade.

Broccoli geschnitten.

Große Austernpilze halbiert.

Draußen alles vorbereitet.

Öl erhitzen

Fleisch dazu und kurz goldbraun braten.

Raus damit.

Frische Ladung Öl erhitzen und den schwarzen Chilli dazu.

Broccoli rein und Pfannenrühren.

Dann die Pilze und das Fleisch wieder dazu und alles gut vermischen.

Fertig

Makro

Nachtisch

 

[oppfa]

Tolle Bilder, wirklich ganz wunderbar!

Der schwatte Chili sieht allerdings ein bisle aus wie verkohlte Krümel.
Wenn du tiefrote Flakes nimmst und die ganz am Ende dazutust,
würde es für mich noch eine Spur netter aussehen.

 

[Medicus13]

Muss ich mich @oppfa nur anschließen, die Bilder sehen toll aus!
Hat sicher auch gut geschmeckt, einfach, aber lecker....

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Schmurgel]

Klasse. Sieht wirklich gut aus!

 

[Gast-39yegX]

Schön gewokt

 

[Erdbeermann]

Danke fürs Lob, die Austernpilze schmecken wirklich Klasse.
Die gibts noch öfter.

Tolle Bilder, wirklich ganz wunderbar!

Der schwatte Chili sieht allerdings ein bisle aus wie verkohlte Krümel.
Wenn du tiefrote Flakes nimmst und die ganz am Ende dazutust,
würde es für mich noch eine Spur netter aussehen.

Stimmt sieht aus wie angebrannte Krümel. Den schwarzen Chilli habe ich das erste mal benutzt, im Öl wurde er leicht rot aber dann wieder schwarz.
Meine Gewürze hängen in der Küche an der Wand, sollte ich die Flakes dann reinstreuen wenn schon fertig gewokt ist und nur noch kurz untermischen?

 

[oppfa]

Stell dir lieber schon alles vor dem Kochen in den passenden Mengen zurecht. Spart Zeit und Nerven. Getrocknete Chiliflakes werden anfangs einfach viel zu schnell schwarz im heißen Öl. Daher wäre es wohl besser, sie entweder zusammen mit mehreren anderen Zutaten schonend zu braten, so daß sich alle Sachen die Hitze teilen müssen oder sie eben doch erst am Ende des Garvorgangs unterzuheben. Du kannst natürlich auch frische Chili hacken, die sind dann allerdings wirklich noch sehr leuchtend rot.

 

[Traekulgriller]

Sieht klasse aus !



Gruß Matthias

 

[gerydop]

Top Bilderbericht
sehr schöne Wokstation da erkennt man die Profis..
der Wok selbst auch schön schwarz hat wahrscheinlich eine Top Patina

 

[Erdbeermann]

Du kannst natürlich auch frische Chili hacken, die sind dann allerdings wirklich noch sehr leuchtend rot.

Genau das gleiche dachte ich auch als ich dann das Tellerbild geschossen habe.
Beim nächsten mal dann...