Entrecôte von der Staufer Färse

[lucky sob]

Da ich hier in D sehr selten schön marmoriertes Rind bekomme, hat es mich umso mehr gefreut als ich vor 4 Wochen zwei schöne Stückchen Entrecote a 3 kg von der Staufer Färse gefunden habe. Nachdem sie im Kühlschrank noch etwas reifen durften wurden sie heute in Portionen zwischen 280-600g zerlegt, eingetütet und für schlechte Zeiten eingefroren.
Bilder gibt's natürlich auch:

1. Stück:

näher:

2. Stück:

Closeup:

Die Varianten 400-600g:

 

[Swissbandit]

Nette Notportion!!! Sieht Klasse aus das Fleisch

 

[Burggraf Bräu]

Fette deutsche Kühe sind schon was feines.

Wie liegt das preislich bei dir ich bin bei 25,00 das Kilo wenn ich meinem Metzger sage ich will ne dicke junge Kuh?

 

[Monscho]

GENAU SO muß das.Suuuuuper Teile hast Du dir da an Land gezogen.
Ich wünsche dir guten Appetit wenn es heißt "Feuer frei"
Saludos

Monscho

 

[Spätzünder]

Schönes Fleisch!
Aber wieso schickst Du alles in die Kälte?

Den Grill angeschmissen, 3-2-1 und Genuss

Glück Auf


Sent from my mobile

 

[Bär]

Ja, in der Tat sehr schön marmoriert!

 

[Schmurgel]

Schönes Fleisch!
Aber wieso schickst Du alles in die Kälte?

Den Grill angeschmissen, 3-2-1 und Genuss

Glück Auf


Sent from my mobile

Ja,das frage ich mich auch gerade.

3-2-1 ich will auch eins!

 

[lucky sob]

Fette deutsche Kühe sind schon was feines.

Wie liegt das preislich bei dir ich bin bei 25,00 das Kilo wenn ich meinem Metzger sage ich will ne dicke junge Kuh?

Unsere lokalen, guten Metzger haben leider alle das Zeitliche gesegnet... Daher muß ich leider auf den Großhändler für Metzgerei und Gastronomie aus Göppingen zurückgreifen. Das Färsen Entrecote liegt bei € 18,50.- + Märchensteuer. Die Qualität ist besser als alles was ich lokal bekomme, andererseits nichts besonderes. Einfach gutes Steak! P/L stimmt für mich.

Ein kleines Minutensteakchen (5mm) wurden natürlich zur Qualitätskontrolle in der Pfanne getestet und für Gästetauglich befunden (d.h. im Restaurant unter der Sterneküche gibts auch nix besseres).

 

[Gast-693UG8]

Daher muß ich leider auf den Großhändler für Metzgerei und Gastronomie aus Göppingen zurückgreifen.

Hmmm: von Dir bis nach Tübingen zum Kiesinger sind's gerade mal 30 km...

 

[lucky sob]

Hmmm: von Dir bis nach Tübingen zum Kiesinger sind's gerade mal 30 km...

Liegt nicht auf meiner Route, gen Süden bin ich eher wöchentlich. Der Kiesinger ist seine eigene Nummer (TOP!), aber wenn ich Stauferico, Besh und Co. zum halben Kurs im Großhandel bekomme, wo glaubst du wo ich dann kaufe? Ich bin Schwabe

 

[Lunes]

s gibt bestimmt noch den ein oder anderen guten lokalen Metzger in

unserem schönen wilden Süden

Und sehr gute Züchter verschiedener Rassen haben wir ja auch,die

solltest Du doch mit Deinem Fachwissen alle kennen

 

[lucky sob]

s gibt bestimmt noch den ein oder anderen guten lokalen Metzger in

unserem schönen wilden Süden

Und sehr gute Züchter verschiedener Rassen haben wir ja auch,die

solltest Du doch mit Deinem Fachwissen alle kennen

Du sprichst in Rätseln... Welchen Metzger würdest du denn empfehlen können? Bin für Vorschläge immer offen. Innerhalb 10 km gerne!

Und ja, viele Züchter. Aber keine Fleischerzeuger. Schlachtfrisches Rind braucht kein Mensch.

Ich bin ja mit meinen Quellen zufrieden; nur den/die Metzger bei denen man kurz vorbeischaut und ein tolles Stück Fleisch für die kurzfristige Grillgeilheit erwerben kann fehlen... Ist auch nicht weiter wild, dazu gibt's halt den/die Gefrierschränke