Presa Iberico - al Andalus

[Monscho]

Hola Amigas y Amigos,
Spanien Andalusien Sonne
nein heute nicht, Andalusischer Landregen -- schöööön Monscho hat "Schlechtwetter" und muß nicht in den Garten.
Statt dessen Hausmeisterarbeiten im Haus - mich an.
Schreiner, Maler, Elektriker und Gas Wasser Schei..e, alles in einem.
Nun gut, wat mut dat mut.
Aber irgendwann ist gut. Ich muß was für abends auf die Gabel haben.
Ab ins und zu dem Metzger meines Vertrauens in den Ort.
Hola Aaron, como estas ? Hola Klaus todo bien .
Nun gut in der Auslage lagen zwei schöne Stücke Presa - dachte ich--------
aber Aaron schüttelte den Kopf, ging in seine Kühlkammer und sagte zu mir,
Klaus DIE hier, die sind für dich. Aaron ist un Amigo!!
Zwei schöne stücke noch nen bischen gequatscht , es schüttete nun wie aus Eimern
und wieder heim auf Monschos Finca.
und so sieht es bei schlechtem Wetter aus

zum Grillen nicht gerade einladend.

aber, dann gibt es halt was aus der Tajine ....
Presa Iberico 18,- Euro das Kilo . Für Andalusien schon ein stolzer Preis.
Aber Qualität kostet auch hier in Spanien sein Geld.
Aber schaut selbst.

und mal etwas näher 1 A Qualität und dunkel wie Rindfleisch.

Alle Zutaten schnell geschnippelt

Monschos Gewürzmischung

schön auf's Gemüsebett und ab in den Napi

fünf Stunden bei 100 - 150 Grad vor sich hin bruzzeln lassen und sich allein überlassen
schließlich bin ich heute mit meinr Haumeistertätigkeit voll und ganz beschäftigt

nach vier Stunden war das Gemüse schon fast zerbruzzelt, und ich entschloss mich noch einige Paprika "nachzulegen"

noch ein knappes Stündchen und fertig

die Soße ein Traum,
Das Fleisch ,- ein Genuß für Zahnlose

mmmmhhhh geschmacklich ein Genuß

ich habe zwar noch nie Pulled Pork gegessen geschweige gemacht, aber so stelle ich mir das Zeuga vor.

und hier mit Monschos Habanero - Mango Salsa

zum "zerpflücken hätten auch Teelöffel genügt.

Salsa drüber und ab in den Kühli für die morgige Zwischen Mahlzeit

und nun ist Sie wieder da die gute alte
und die ersten Strandbesucher finden sich zum Abend auch wieder ein
,,übrigens im Hintergrund ist Marokko heute gut zu erkennen -- Entfernung 35 km

und Bitte, fragt mich nicht, was die Viecher dort fressen,
soviel ich weiß sind die Caballos in Andalusien auch Vegetarier.
Ich könnte mir vorstellen, die suchen "Salziges"

Zum guten Scchluß flatterte noch ein Papillon herum,

der Kollege war für mich nur zu unruhig und mit meine einfachen Knipse wohl nicht geeignet

So Leute, das war's mal wieder von Monschos Finca.

Presa Iberico aus der Tajine
Geschmacklich ein Hochgenuß...

aber ich liebe halt 'nen ordentliches Stück Fleisch auf der Kauleiste

deshalb ...
das nächste Mal
Presa Iberico vom Grill

Saludos

Monscho

 

[Burn_out]

Tolles Stück Fleisch super verarbeitet

 

[Malle0123]

wieder Wahnsinn und das sieht ehrlich gesagt noch besser aus als PP. Wobei ich glaube das der Geschmack ziemlich unterschiedlich sein wird.

wie immer Monscho

Gruß
Marcus

 

[cyper_griller]

Tolles Fleisch! Das hätte ich mir auch lieber auf den Grill gelegt.
Aber du hast ja eine gute Quelle und es wird mit Sicherheit nicht das letzte schöne Presa gewesen sein.

Sieht aber auch als Schmorgericht sehr lecker aus.
Und wie immer - schöne Eindrücke vom Finca-Leben.

 

[fleischbräuner]

Klasse Bericht und Fotos von deinem Pulled Pork aus der Tajine. Schaut richtig lecker aus

Und deine Landschafts, Tier und Pflanzenfotos sind sowieso immer traumhaft. Danke dir dafür.

Schöne Grüße und bis bald

 

[Monscho]

Schöne Grüße und bis bald

Und wir freuen uns schon auf das OT

 

[Traekulgriller]

Hab grad fast die Tastatur eingesabbert !

Sehr geile Fleischbilder ! Roh sowie zubereitet !

Beruhigt mich aber nur ein kleines bißchen, dass bei Euch auch mal schlechtes Wetter sein kann, bei all
Deinen sonstigen Sonnenbildern.



Gruß Matthias

 

[Monscho]

Beruhigt mich aber nur ein kleines bißchen, dass bei Euch auch mal schlechtes Wetter sein kann,



Gruß Matthias

Nun Matthias ,
schlechtes Wetter ist relativ. Für den Garten war es dringendst nötig, und ich denke einmal, das kann der letzte Regen vor dem Sommer gewesen sein.
aber, wenn man hier gerade Urlaub machst und hast dann bei einer Wo. auch noch zwei Regentage, na das ist dann schon weniger schön.

 

[a.goldkuhle]

Wieder ein wunderschönes Gericht . Wenn ich alleine die Fleischstücke seh, könnt ich neidisch werden. Regen haben wir hier ja selbst mehr als genug.

Und dann auch noch die schöne Aussicht, da bekomm ich gleich wieder Sehnsucht nach Andalusien, aber dieses Jahr bringt uns der Urlaub in die entgegen gesetzte Richtung und wir werden im September im Schweden landen. Da wird es wohl kaum so schön warm sein

 

[Dr.Scheuch]

Der Monscho, müsste eigentlich einer der glücklichsten Menschen auf Welt, wenn er so ein schönes Stückchen Welt sein Eigen nennen kann.
In deiner Region ist Regen ein echter Segen...
Übrigens... wieso habe ich plötzlich auftretendes akutes Zahntropfen

Wie immer schöne Bilder und leckern Jamjam...

...wenigstens das Essen kann ich nachmachen

Viele Grüße nach Andalusien

der der gleich die Kugel anwirft

 

[ralfdiver]

Klasse Bericht. Und die Bilder deiner Finca und der Umgebung, einfach traumhaft.

 

[schmock]

Hola Monscho, selbst bei Regenwetter sieht es bei Dir paradiesisch aus. Wirklich spitze!
Deine Tajine war aber sicher auch ein Hochgenuß. Toll, wenn man so eine Quelle hat. Bei uns musst froh sein, wenn Du mal keine Wassersau erwischst....

Immer wieder toll Deine Berichte, immer weiter so.

Viele Grüsse, Patrick

 

[Carlo BBQ]

Hallo klaus,

ein schöner Bericht mit deinem Kochgeschirr aus Marokko.
Geschmaklich sicherlich ein erlebniss.
Ich freue mich schon dich / euch auf dem Schluchten OT kennenzulernen.
Gruß
Karl-Heinz

 

[HelmutBBQBayern]

Tolles Gericht, wahrscheinlich scheitert es hier in Bayern an den Zutaten. Werde weiter nach Monscho Rezepten suchen die sind einfach spitze.

 

[Spätzünder]

Mensch Monscho Du alter Potti... wie konnte mir diese Perle andalusischer Beiträge nur so lange verborgen bleiben?
Zum Glück (für mich) bin ich nun endlich auf diesen Beticht gestoßen und... bin wieder einmal begeistert! Tolles Essen und schöne Bilder... Urlaubsstimmung...

Glück Auf