Hallo zusammen,
nach zahlreichen PPs, Ribs und Baconbombs aus dem Smoker habe ich mich die Tage mal an etwas Neues gewagt:
Gefüllte Hühnerbällchen im Speckmantel.
Die Idee dazu entstand spontan, als ich auf DMAX mal wieder bei einer dieser BBQ-Sendungen hängen geblieben war, wo genau dieses Gericht vorgestellt wurde.
Also schnell in den Supermarkt gefahren, Smoker eingeheizt und los ging's!
Folgende Zutaten werden benötigt:
Nachdem die Keulen in mühevoller Kleinstarbeit entbeint waren, habe ich eine kleine Glasschale mit Speck ausgelegt (ca. 6-8 Scheiben/ Ball) und anschließend das Hähnchenfleisch in den Speckmantel gelegt. Anschließend noch Zwiebeln, Jalapenos und Käse rein.
Huhn zugeklappt und noch 2-3- Scheiben Speck zum besseren Halt drumgewickelt. Das Endprodukt konnte sich schon sehen lassen:
Die fertigen Hühnerbälle wurden dann mit Magic Dust gerubt und für ca. 45 min. auf dem Smoker bei ca. 120°C gesmoked. Mangels Alternative habe ich Apfel-Holz genommen, war mir aber bewusst, dass durch den Speck und die kurze Garzeit eh nicht viel vom Rauch in das Huhn einziehen würde. Das Resultat seht Ihr hier:
Den zweiten Durchgang habe ich dann noch am Ende mit "Mississippi BBQ Sauce" lackiert, was noch mal etwas Süße mit reingebracht hat und perfekt mit der Füllung harmonierte.
Hier noch das obligatorische Teller/Anschnitt-Foto:
Viel Spaß beim Nachbauen!
Gruß
Spexs
nach zahlreichen PPs, Ribs und Baconbombs aus dem Smoker habe ich mich die Tage mal an etwas Neues gewagt:
Gefüllte Hühnerbällchen im Speckmantel.
Die Idee dazu entstand spontan, als ich auf DMAX mal wieder bei einer dieser BBQ-Sendungen hängen geblieben war, wo genau dieses Gericht vorgestellt wurde.
Also schnell in den Supermarkt gefahren, Smoker eingeheizt und los ging's!
Folgende Zutaten werden benötigt:
- Hähnchenkeule (entbeint)
- Speck (ca. 8-10 Scheiben je Ball)
- Käse (15 Monate gereifter Cheddar)
- Jalapenos
- Rote Zwiebeln
- Rub (Magic Dust)
Nachdem die Keulen in mühevoller Kleinstarbeit entbeint waren, habe ich eine kleine Glasschale mit Speck ausgelegt (ca. 6-8 Scheiben/ Ball) und anschließend das Hähnchenfleisch in den Speckmantel gelegt. Anschließend noch Zwiebeln, Jalapenos und Käse rein.
Huhn zugeklappt und noch 2-3- Scheiben Speck zum besseren Halt drumgewickelt. Das Endprodukt konnte sich schon sehen lassen:
Die fertigen Hühnerbälle wurden dann mit Magic Dust gerubt und für ca. 45 min. auf dem Smoker bei ca. 120°C gesmoked. Mangels Alternative habe ich Apfel-Holz genommen, war mir aber bewusst, dass durch den Speck und die kurze Garzeit eh nicht viel vom Rauch in das Huhn einziehen würde. Das Resultat seht Ihr hier:
Den zweiten Durchgang habe ich dann noch am Ende mit "Mississippi BBQ Sauce" lackiert, was noch mal etwas Süße mit reingebracht hat und perfekt mit der Füllung harmonierte.
Hier noch das obligatorische Teller/Anschnitt-Foto:
Viel Spaß beim Nachbauen!
Gruß
Spexs
Aber wenn man so ein fertiges Ei auf dem Teller hat ist auch das Bild schnell wieder vergessen.
