Kohlebriketts nachlegen?

[Flori2004]

Hallo,

bin seit heute auch ein Dutch Oven Freund und versuche mich gerade an einer gefüllten Lammschulter aus einem meiner - zahlreichen - Kochbücher.

Es hat anfangs gut geblubbert und war alles super. Ich wusste schon dass ich bei ca. 4 Std. Briketts nachlegen muss aber wie mache ich das am Besten? Ich habe bei Beginn ca. einen halben Anzündkamin voll zum Glühen gebracht. Das Nachlegen wollte ich dadurch machen, dass ich einfach frische Briketts auf die Glühenden drauflege. Hat aber nicht geklappt. Nun Dutch Oven runter neuer Anzündkamin fertig gemacht - jetzt blubberts wieder.

Aber wie lege ich die Kohle am Besten nach?

btw noch eine Frage: Welche Briketts nutzt ihr? Ich habe eigentlich die - teuren - von Weber. Finde nur, dass diese auch nicht mehr so lange halten und vor allem oft in der Mitte einfach "brechen".

Very thanks und schönen Abend

 

[Farion]

Ich tausche die Kohlen aus.
Neue Kohlen in den AZK und wenn die glühen, die aten runter und die neuen druf.
Die Wärme geht ja nicht so schnell aus dem Dopf, nur weil du mal für 5 bis 10 Minuten keine Kohlen drauf hast.

 

[gagu]

Ich nehme Grillis und glühe neue im Schweden AZK durch zu und lege nach. Neue dazu legen, die noch aus sind, klappt nicht.

 

[Guennesack]

Bei mir klappt das ganz gut mit dem nachlegen.

Ver suche die Frischen immer auf zwei/drei glühenden zu legen, so dass in der Mitte noch Luft durch kommt.

 

[Bieberer Mountain BBQ]

Ich zünde immer einen neuen AZK und lege dann einfach nach ohne die alten wegzunehmen. Meisten brauch man ja nichtmal die Menge vom Anfang um weiter zu köcheln.

 

[Flori2004]

Guten morgen,

danke für die Antworten. Ihr zündet also im AZK auch z. B. nur 10 Briketts an oder?

 

[Becki_XXL]

Bei mir klappt das ganz gut mit dem nachlegen.

Ver suche die Frischen immer auf zwei/drei glühenden zu legen, so dass in der Mitte noch Luft durch kommt.

Genau so mache ich das auch: