Quetschekuche aus der Pfanne

[grillManiac]

Hallo Grillfreunde,
die Tage habe ich hier einiges über das Thema gelesen. (Zwetschgen oder Pflaumen sind hier im hessischen Slang alles Quetsche) Weil bei uns im Garten die Quetsche reif sind, habe ich heute meinen ersten Quetschekuche versucht. Um das Thema mal zu variieren, habe ich den Kuchen in einer 12er Lodge Pfanne gebacken.

12er Pfanne. 600g einfacher Hefeteig nach Rezept von Oma.

Den Rat von daTom mit den Semmelbrösel befolgt.

9 Kohlen unten

Der Hefeteig war im BO bei 40Grad nochmal schön gegangen.

Anfangs 22 Kohlen oben

Nach 20 Minuten war er recht hell und die Früchte noch ziemlich fest

Daher mit drei Kohlen, die ich mit angeheizt hatte, oben auf 25 erhöht

Nach 35 min. fertig.

Duftet herrlich

Ging gut aus der Pfanne raus

Ok, die Früchte sind ordentlich gekocht. Trotzdem...

...hat er uns nach dem Abkühlen zum Kaffee heute Mittag soooo super geschmeckt.

Vielen Dank an die Autoren der aktuellen Pflaumenkuchenbeiträge, die mich informiert und motiviert haben.

 

[Mr.chipotle]

Mhhh,lecker schmecker so ein Kuchen!

Morgen gibt es auch wieder einen Pflaumenkuchen bei uns!!

 

[de Tina]

Dein Zwetschgenkuchen aus der Pfanne gefällt mir außerordentlich gut. Schöne Idee mit der Pfanne und DO-Deckel

 

[Däne]

Bei 25 Brekkies oben und 40 Minuten Backzeit hätte ich gemeint, dass der bei dem geringen Abstand zum Deckeln oben ordentlich verbrennt - wieder was gelernt.
Wie hat denn der fertige Kuchen unten ausgesehen?
Jetzt muss ich nur schauen, ob einer meiner DO-Deckeln auch vernünftig auf einer meiner Gusspfannen passen. Ich fürchte nur, meine Pfannen sind nicht ganz so tief wie deine.

 

[weschnitzbube]

Quetschekuche esse mer gern, bei de Mary in de Kisch,
sitze zwo Amerikaner un speele on der Mary eerne Quetsch...
...ekuche esse mer gern...

Hessischer Klassiker! Sehr schön, hoschde aach onndlisch Soohn owwedruff gepackt?

 

[nstyles]

Sehr schöner Kuchen.

 

[chili-sten]

Sieht gut aus

 

[grillManiac]

Vielen Dank für eure positiven Reaktionen! Mein erster Quetschekuche. Ich bin schon bisschen stolz.

Dein Zwetschgenkuchen aus der Pfanne gefällt mir außerordentlich gut. Schöne Idee mit der Pfanne und DO-Deckel

Ist der Deckel von unserem 14er CampChef, der sauber auf die Lodge passt. Der hohe Rand von dem Deckel wirkt sich hier positiv aus. Freut mich, dass er dir gefällt.

Bei 25 Brekkies oben und 40 Minuten Backzeit hätte ich gemeint, dass der bei dem geringen Abstand zum Deckeln oben ordentlich verbrennt - wieder was gelernt.
Wie hat denn der fertige Kuchen unten ausgesehen?
...

Du hast recht. Ich habe die Bilder nochmal überprüft. Es waren keine 40, sondern nur 35 min. Backzeit. Habs oben geändert. Davon waren ja nur die letzten 15min. mit 25 Kohlen. Ich hatte auch befürchtet, dass die Oberhitze zu stark ist und deshalb nach 20min. kontrolliert. Im Nachhinein denke ich, die 22 Kohlen wären auch genug gewesen. Von unten sah er so aus:

Eigentlich durchgängig gleichmäßige Bräunung.

Quetschekuche esse mer gern, bei de Mary in de Kisch,
sitze zwo Amerikaner un speele on der Mary eerne Quetsch...
...ekuche esse mer gern...

Hessischer Klassiker! Sehr schön, hoschde aach onndlisch Soohn owwedruff gepackt?

Stimmt weschnitzbube, da gehört Sahne drauf. Haben ihn aber diesmal pur geschmatzt. Ohne Sahne und Zucker.

 

[Guennesack]

Das ist ohne wenn und aber ein gelungener Kuchen.

 

[Der Oger]

Das ist mal ein Amtlicher Quetschekooche!!!
Sehr sehr geiler Kooche.
Was ist denn das für eine Pfanne und wo gibt es die ?

 

[grillManiac]

Das ist mal ein Amtlicher Quetschekooche!!!
Sehr sehr geiler Kooche.
Was ist denn das für eine Pfanne und wo gibt es die ?

Pfanne ist die L12SK3 von Lodge. Der Deckel ist vom 14er CampChef DO.

 

[Der Oger]

Danke für die Info !

 

[jokama]

Da rinnt einem ja das Wasser im Mund zusammen sehr schön gemacht!!!

 

[essengehen]

Sabber Alarm. Lecker! Lecker! Lecker!

 

[Däne]

Eigentlich durchgängig gleichmäßige Bräunung.

Ich würde sagen: Perfekte Bräunung!

 

[grillManiac]

Ich habe mich die ganze Woche aufs WE gefreut. Wieder ein Quetschekuche aus der Pfanne, Lachs vom Brett und ein Sauerteig Mischbrot. Und dann so ein Scheißwetter.
Kalt, nass und Wind.
Da musste ich die Pfanne in die kleine alte 47er Kugel packen.

Statt Semmelbrösel diesmal Gries unter die Quetschen. Mal sehen wies schmeckt.

Hat meine Frau belegt. Das hab ich nicht drauf...

Umfangreiche Windschutzmaßnahmen erforderlich

Den Lachs zwischendurch gemacht.

Leider der Teig ein kleines bisschen dunkel geworden.

Vom Teig waren 330g übrig. Und ein paar Quetschen Und wir hatten noch etwas Apfelbrei. Hatte Oma von unseren Äpfeln aus dem Garten gekocht. Lecker...
Den Apfelbreikuchen habe ich dann aber im EBO gebacken. 260 Grad vorheizen. Dann auf dem runden Stein abfallend ca. 20Min.

Als wir den Lachs gegessen haben, haben die Kuchen vor dem Fenster gedampft.
Scheiß aufs Wetter.