Gyros PP aus dem UDS

[essengehen]

Morgen früh mache ich das erste mal PP in meinem neuen Schätzchen! Bislang gab es PP nur aus der Kugel, aber seit ich meinen UDS habe und gesehen habe wie super die Temperatursteuerung mit dem Teil klappt, denke ich das wird ein lockerer Job. Start ist für 5:00 geplant. Ich hoffe das ich so gegen 18:00 durch bin. Zur Not wird bei 70°C eingewickelt. Bis lang war das aber bei den anderen PPs auf der Kugel auch nicht nötig. Hier schon mal Bilder vom Ausgangsmaterial. Der Nacken hat ein Gewicht von knapp 3kg.

 

[Go!!!Griller]

Da klinke ich mich mal ein! Ich hatte am WE das Gyrosbraten auf dem Weber gemacht, bin mal auf Bilder gespannt!

Ich habe ein ganz besonderes Fetisch: schlechte Rechtschreibung

 

[essengehen]

4:46 es hat begonnen.

 

[essengehen]

Jetzt erstmal Kaffee.

 

[essengehen]

Wat ne herrliche Ruhe!

 

[hotpapa]

Hallo als Neuling ne frage UDS is ne Tonne ? Und is das Prinzip wie beim Wassersmoker oder etwas anderes?
Hab die Dinger hier schon öfters gesehen aber noch nich viel Ahnung davon.
Meine angepeilte Zeit is ja die selbe,bin gespannt wer die ziellandung macht
Viel Glück uns beiden!

Karl

 

[essengehen]

So, es ist 6:00 Breckies sind ausgegast und Temperatur steht, der Hauptdarsteller darf Platz nehmen. Zum smoken nehme ich Kirschholz.

 

[essengehen]

Hallo als Neuling ne frage UDS is ne Tonne ? Und is das Prinzip wie beim Wassersmoker oder etwas anderes?
Hab die Dinger hier schon öfters gesehen aber noch nich viel Ahnung davon.
Meine angepeilte Zeit is ja die selbe,bin gespannt wer die ziellandung macht
Viel Glück uns beiden!

Karl

Moin Karl, ein UDS ist eine Tonne, die meistens aus einem 200 Liter Fass gebaut wird. Unten im Fass ist eine kohlewanne über der ein hitzereflektor ist ( bei mir ein alter Wok ) der mit Sand oder Wasser befüllt wird. Darüber kommen dann die einzelnen Grillebenen.

 

[hotpapa]

Genial haste selbst gebaut oder kann mans so kaufen?
Habe mir die Weberkugel angesehen aber weis nicht ob Ichs brauche (smoky mounten) .

Gruß Karl

 

[essengehen]

Genial haste selbst gebaut oder kann mans so kaufen?
Habe mir die Weberkugel angesehen aber weis nicht ob Ichs brauche (smoky mounten) .

Gruß Karl

Der UDS ist selbst gebaut. Mit ein bischen Geschick und dem richtigen Werkzeug ist das keine große Sache. Zeitaufwand war bei mir ca. 20 Stunden. Das schöne am UDS ist, das du richtig viel drauf bekommst, die Kosten sind relativ gering und das Teil läuft wie ein Uhrwerk. Zu meinem Geburtstag habe ich mit einer Ebene locker 40 Personen satt bekommen, da hatte ich ca. 10 kg Fleisch drauf.

 

[essengehen]

Kurzes Update, der UDS läuft, wie nicht anders erwartet, wie ein Uhrwerk.

 

[hotpapa]

Hallo Holger auch mein Standzwischendurch

Gruß
Karl

 

[essengehen]

Bis lang rennt die Sau ganz gut.

 

[hotpapa]

Hallo Holger haste aufgeholt, bin jetzt wieder auf Gr. 112grad, und 69 beiKt.
Denke es wir alles wieder gut bzw. Hoffe es.

Karl

 

[essengehen]

Hallo Holger haste aufgeholt, bin jetzt wieder auf Gr. 112grad, und 69 beiKt.
Denke es wir alles wieder gut bzw. Hoffe es.

Karl

Hallo Karl, habe gerade gesehen das du in der blödphase steckst. Ich habe ne ziemliche Rennsau momentan bin ich bei 82°C Kerntemperatur.

 

[hotpapa]

Zwischenbericht das 1ste Stück ist im Bo zum Warmhalten, das 2te ist bei 86 grad wird bald.
Wie gehts dir ?

Gruß Karl

 

[essengehen]

Zwischenbericht das 1ste Stück ist im Bo zum Warmhalten, das 2te ist bei 86 grad wird bald.
Wie gehts dir ?

Gruß Karl

Dann hast du das Rennen gewonnen. Hänge gerade bei 85°C fest. Hier aber gleich noch ein paar Bilder von den Fladenbroten, die wir gerade backen.

 

[hotpapa]

Habe auch noch Buns gemacht und "Alpen- Calamari" Foto folgt,
Denke wir haben alle gewonnen lecker lecker Essen.

Gruß Karl

 

[Andy1972]

TOP!
Super Idee mit deinen "Schornsteinen" vom UDS!!!

 

[Andy1972]

Alpen-Calamaris mache ich auch gerade zu meinem PP
Hatte noch Zwiebeln und Bacon da, und DU hast mich gerade noch auf die Idee gebracht! THX