Hallo,
entschuldigt dass ich jetzt hier etwas weiter aushole.
Die Schwiegermutter wird Ende November 50. Und GöGa meinte dann letztes Wochenende zu mir "Schatz, du wolltest dir doch eh nen neuen Grill kaufen. Wir feiern den Geburtstag bei uns und du grillst uns was tolles"
So weit so gut, die Erlaubnis sich ein neues Sportgerät zu kaufen bekommt man ja nicht jeden Tag. Also zugesagt.
Dummerweise sagt mir mein Konto gerade, dass es die Idee nicht so wirklich cool findet, und das ausser nem billigen Chinaimport nichts drin ist. Gut, den BBQ Bull Hickory (WSM abklatsch) hatte ich schon länger im Auge. Soll ja gar nicht so verkehrt sein.
Jetzt unterhalten wir uns eben weiter, Termin und was wir machen sollen, und einigen uns auf ein Briskett und das erste Dezemberwochenende. Briskett weil wir mit "Messer und Gabel" essen wollen/müssen und es etwas sein soll das man nicht überall bekommt, erstes Dezemberwochenende weil meine Schwester Ende November auch noch 40 wird... so weit so gut
Nun bin ich aber am Grübeln. Problem beim "China-WSM" ist ja oft, dass er schwer auf Temperatur kommt. Und, man mag es bei der aktuellen Bruthitze kaum glauben (höhö), aber im Dezember kann es ja durchaus schon recht frisch werden. Also bin ich aktuell wieder am "zurücküberlegen" es nicht doch in der Weberkugel zu machen. Minionring + Sand-Konics sollte ja eigentlich auch funktionieren.
Mengenmäßig peile ich 4-5 kg Ausgangsmaterial an, die Gäste sollen ja auch satt werden
Wo ich das beziehe muss ich zwar noch schauen, aber genug Möglichkeiten sind vorhanden (Metro, CC, Großmetzger, Online).
Ich würde also vorraussichtlich vorgehen wie folgt:
22.00 anzünden und auf 110 Grad einpegeln
23.00 auflegen + beobachten
24.00 - 01.00 in Bett
06.00 - 08.00 kontrollieren, evtl Minionring nachlegen
12.00-14.00 essen
Aufgrund der Jahreszeit gehe ich davon aus, dass mir Nachts die Temperatur etwas abrutscht. Ich werde eh recht großzügig mit der Luftzufuhr umgehen müssen um bei vermuteten Aussentemperaturen um den Gefrierpunkt die 110 Grad zu halten. Deswegen plane ich einfach mal so, dass morgens vom Minionring nicht mehr viel über sein wird.
So, ich werde mit sicherheit noch Dinge ergänzen, und verspreche Bilder nachzuliefern wenn das Projekt über die Bühne ist. Nun interessieren mich aber mal eure Meinungen hierzu. Schonmal jemand ein Briskett im Spätherbst über Nacht auf ner Kugel erfolgreich beendet?
Freue mich über Tips und Anregungen!
Anhalter
entschuldigt dass ich jetzt hier etwas weiter aushole.
Die Schwiegermutter wird Ende November 50. Und GöGa meinte dann letztes Wochenende zu mir "Schatz, du wolltest dir doch eh nen neuen Grill kaufen. Wir feiern den Geburtstag bei uns und du grillst uns was tolles"
So weit so gut, die Erlaubnis sich ein neues Sportgerät zu kaufen bekommt man ja nicht jeden Tag. Also zugesagt.
Dummerweise sagt mir mein Konto gerade, dass es die Idee nicht so wirklich cool findet, und das ausser nem billigen Chinaimport nichts drin ist. Gut, den BBQ Bull Hickory (WSM abklatsch) hatte ich schon länger im Auge. Soll ja gar nicht so verkehrt sein.
Jetzt unterhalten wir uns eben weiter, Termin und was wir machen sollen, und einigen uns auf ein Briskett und das erste Dezemberwochenende. Briskett weil wir mit "Messer und Gabel" essen wollen/müssen und es etwas sein soll das man nicht überall bekommt, erstes Dezemberwochenende weil meine Schwester Ende November auch noch 40 wird... so weit so gut
Nun bin ich aber am Grübeln. Problem beim "China-WSM" ist ja oft, dass er schwer auf Temperatur kommt. Und, man mag es bei der aktuellen Bruthitze kaum glauben (höhö), aber im Dezember kann es ja durchaus schon recht frisch werden. Also bin ich aktuell wieder am "zurücküberlegen" es nicht doch in der Weberkugel zu machen. Minionring + Sand-Konics sollte ja eigentlich auch funktionieren.
Mengenmäßig peile ich 4-5 kg Ausgangsmaterial an, die Gäste sollen ja auch satt werden
Wo ich das beziehe muss ich zwar noch schauen, aber genug Möglichkeiten sind vorhanden (Metro, CC, Großmetzger, Online).Ich würde also vorraussichtlich vorgehen wie folgt:
22.00 anzünden und auf 110 Grad einpegeln
23.00 auflegen + beobachten
24.00 - 01.00 in Bett
06.00 - 08.00 kontrollieren, evtl Minionring nachlegen
12.00-14.00 essen
Aufgrund der Jahreszeit gehe ich davon aus, dass mir Nachts die Temperatur etwas abrutscht. Ich werde eh recht großzügig mit der Luftzufuhr umgehen müssen um bei vermuteten Aussentemperaturen um den Gefrierpunkt die 110 Grad zu halten. Deswegen plane ich einfach mal so, dass morgens vom Minionring nicht mehr viel über sein wird.
So, ich werde mit sicherheit noch Dinge ergänzen, und verspreche Bilder nachzuliefern wenn das Projekt über die Bühne ist. Nun interessieren mich aber mal eure Meinungen hierzu. Schonmal jemand ein Briskett im Spätherbst über Nacht auf ner Kugel erfolgreich beendet?
Freue mich über Tips und Anregungen!
Anhalter
. Nein mal im ernst ich hab den Apollo AS300 als Watersmoker und der ist schon dem WSM in manchen Punkten unterlegen, wie dann ein noch "billigerer" Grill sich verhält will ich mir mal nicht vorstellen. Obwohl sich das mit der Temperatur auch im Dezember regeln lässt. Gibt da schon noch ein paar Möglichkeiten.