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ersten Smoker selbst bauen

K

Klaus Kleber

Militanter Veganer
Hi, ich will mir einen eigenen Smocker bauen und da dies mein erster ist habe ich ein paar grundlegende Fragen:

1. Um dem Problem mit dem großen Temperaturunterschied von einem Ende des Garraums zum anderen aus dem Weg zu gehen, würde ich gern den Rauch mittig einleiten. Allerdings würde ich die Brennkammer versetzt unter dem Garraum anbringen, damit das Gargut nicht über dem Feuer hängt. Brennkammer und Garraum würde ich mit einem Rohr verbinden.
Denkt ihr, dass das funktionieren könnte?

2. Denkt ihr, dass sich ein altes Fass als Garraum eignet, oder wäre das zu Dünnwandig?

3. Was meint ihr würde sich gut als Brennkammer eignen?
 
Smoker nicht mit "ck"
 
DerHoss schrieb:
Smoker nicht mit "ck"
Zum Vergrößern anklicken....
Wenn er dir die Terrasse zuraucht ginge es eventuell auch mit *g* :muhahaha:

Nein, im ernst:
@ Klaus Kleber:
zu 1 und 3:
Stöber einfach "ausgiebig" hier im Eigenbauten-Forum, da findest du alles: Reverse-flow, Tuning-Blades (Hitzeleitbleche), Brennkammer links, rechts, unten-mittig usw.
und bei der Brennkammer verhält es sich ähnlich, da sind Kochtöpfe, Feuerlöscher, Fässer, Boiler usw. umfunktioniert, meist eben das, was "greifbar" war.
zu 2:
mit der Wandstärke ändert sich natürlich die Stabilität und das Temperaturverhalten.
geringe Wandstärke ist spontaner bei Temperaturänderungen, dh. kommt beim Anheizen schneller auf Temperatur kühlt aber zb. bei Wind od. kalter Aussentemperatur schneller wieder ab und die Temp. schwankt beim nachheizen stärker.
bei größerer Wandstärke sind obengenannte Auswirkungen weniger ausgeprägt, dafür muß natürlich auch der Smoker auf Temperatur gebracht werden, was Zeit und Brennstoff kostet.
Je nach Baugröße ist das Gewicht und die Mobilität ja auch ein Thema.
Oft wird aber auch verwendet, was vorhanden bzw. einfach zu Besorgen oder zu Bearbeiten ist.

so, jetzt viel spaß beim stöbern,
und vergiss nicht, wenn dein Projekt startet:
:bilder:
 
Also zu w aller erst einmal vielen Dank für die schnellen Antworten. Hatte nie gedacht, dass mir um diese Zeit schon jemand antwortet.

@DerHoss : ich werde mir in Zukunft Mühe in Sachen Rechtschreibung geben:thumb1:
 
Na dann mal los!
Eisenbauten sind was tolles!

Andi
 
Klaus Kleber schrieb:
Also zu w aller erst einmal vielen Dank für die schnellen Antworten. Hatte nie gedacht, dass mir um diese Zeit schon jemand antwortet.

@DerHoss : ich werde mir in Zukunft Mühe in Sachen Rechtschreibung geben:thumb1:
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Hatte nicht viel Zeit
 
Ich habe mich mich mal ein wenig inspirieren lassen und habe jetzt ein Konzept für den Bau. Mir ist unter anderem die Idee gekommen, dass ich das Revers-flow Blech V-förmig über der Rohröffnung und den Schornstein mittig hinter der Klappe einbauen könnte. So würde das Blech gleichzeitig auf als Auffangschale dienen.
Auf eine Frage habe ich allerdings keine Antwort gefunden: Wozu ist der Wasserbehälter bzw. das Wasser da?
Ich begebe mich jetzt erstmal auf Materialsuche.

Lg Klaus
 
Klaus Kleber schrieb:
Wozu ist der Wasserbehälter bzw. das Wasser da?
Zum Vergrößern anklicken....
Der Wasserbehälter bringt dir einerseits Dampf in die Garkammer, sodass dir dein Grillgut nicht zu trocken wird,
andererseits hilft er auch die Temperatur konstanter zu halten, weil das Wasser Hitze aufnimmt und bei Badarf wieder abgeben kann.
Sozusagen ein Pufferspeicher
 
Klaus Kleber schrieb:
Eine Frage habe ich oben noch vergessen:
Was für w einen Durchmesser würdet ihr für den Garraum und die Brennkammer empfehlen?
Zum Vergrößern anklicken....
Das ist natürlich von deinen individuellen Bedürfnissen abhängig.
Für wieviele Personen möchtest du normalerweise Grillen, was ist die maximale Gästeanzahl, hast du weiteres Grillgerät das du bei Bedarf einsetzen kannst?
zB. wenn du üblicherweise für eine "normale" Familiengröße grillst und eventuell noch eine mittlere Kugel besitzt, brauchst du keinen Riesensmoker und hast noch Reserven wenn doch mehr Gäste kommen.
Geh' doch einmal in einen Grill-Shop oder guten Baumarkt und sieh dir die verschiedenen Größen der Griller an, oder erkundige dich im Freundeskreis,
denn live sieht man erst wieviel Platz auch ein, nach Prospektdaten, vermeindlich "kleiner" Grill bietet.
 
12" Eigenbau? Lohnt den Aufwand nicht und ist schwer zu bedienen. Durchmesser ist wie Hubraum. und noch @Klaus Kleber : Du kannst den Titel des Freds auch editieren..

Grüße

Christian
 
Jetzt habe ich mal 2 Fragen:
1.Was bedeutet 12"? (12 Zoll? )
2. Was kann ich mit dem Titel von wem machen?
Ich verstehe leider gerade nur Bahnhof:(

Lg Klaus
 
Klaus Kleber schrieb:
Jetzt habe ich mal 2 Fragen:
1.Was bedeutet 12"? (12 Zoll? )
2. Was kann ich mit dem Titel von wem machen?
Ich verstehe leider gerade nur Bahnhof:(

Lg Klaus
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Ja 12 Zoll.
Und den Titel deines Betrages kannst Du selbst ändern. Von "smocker" in Smoker.

Und gleich vorab: Er heißt smoken und nicht smokern.

Happy smokin' and don't worry about all that shit here

Har Har

Christian
 
1 Zoll (Inch) = 25,4 mm.
Kleinste englische Maßeinheit, früher "Kings nuckle" = König Edwards Vorderglied des linken Daumens.:ks:
Wird leider heute noch oft verwendet.
Gruß aus dem Bergischen Land
Quax
Willi
 
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