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Das Kreuz mit der Temperatur

Halech

Halech

Militanter Veganer
Hallo Freunde der Grillkugel.

Ich habe permanent ein Problem mit der Temperaturregelung mit meinem RÖSLE-Grill.

Habt ihr ein paar Tipps für mich?
Zuviel Briketts ist klar.
Was ich meine, Lüftung ganz auf oder ZU; alles ganz zu - geht`s Feuer aus. Solche Sachen halt:
Schieber wohin - heiß. Obere Lüftung zu, wird kälter u. s. w.

Für Tipps wäre ich sehr dankbar.

MfG

Da Hans
 
Hallo Halech,
das ist generell abhängig von deinem Setup - welche Kohlen/Briketts du verwendest, welchen Grill (Rösle hat mehrere im Repertoire) - Außentemperatur etc.
Generell bedeutet mehr Luftstrom auch eine höhere Verbrennung, also höhere Garraumtemperatur.
Wo du regelst ist dabei gar nicht so wichtig - abhängig davon welche Temperaturen du erreichen möchtest.
Alle Regler zu - kein Luftstrom, dass hast du ja schon erkannt ;)
Bei Low and Slow mit Räuchern zB regele ich an meinem OTP 47er von Weber eigentlich nur unten, der Deckel bleibt fast kpl geschlossen. So bleibt der Rauch länger im Garraum und ich benötige nicht so viel Räucherholz.
Ein schrittweises Testen hilft dir sicherlich am meisten.
Immer in etwa die selbe Menge Kohle/Briketts und dann Learning by doing. An einem der Regler etwas nachbessern wenn die Temperatur zu hoch oder zu niedrig ist und danach ein paar Minuten auf die Auswirkungen warten. Manche Setups reagieren eher träge auf deine Änderungen.

Versuch macht kluuch

Grüße
 
Danke für die Antwort.

Bin jetzt ein bisschen bestätigt.
Bleibt also nur ausprobieren.

Hat mich heute einfach nur genervt. 2 Boxen mit Briketts und innerhalb kurzer Zeit über 250°.
Schien mir etwas zu viel für meinen Halsgratbraten.
Mit Schieber dann fast ganz zu und Stein unterm Deckel, für ein wenig Luft zum Runterkühlen hab` ich sie dann auf 180 - 200° gehalten.

Ob`s gut (ideal) war weiß ich nicht, das Ergebnis war zumindest gut. Bei 80 KT raus war er schön saftig.

LG Da Hans
 
Mach doch mal bitte ein Foto von deinem Setup ...

:prost:
 
Schinkeneis schrieb:
Alle Regler zu - kein Luftstrom, dass hast du ja schon erkannt ;)
Zum Vergrößern anklicken....
Schinkeneis hat das wesentliche bereits gepostet
Alle Vents auf = maximaler Kamineffekt - Temp geht hoch
Alle Vents zu = kein Sauerstoff mehr für die Glut - erlöschen ohne Wasser
Deckelvent auf - Bodenvent zu = Hitze entweicht nach oben - Glut bekommt nur sehr begenzt Sauerstoff - kontinuerliches Temp absenken (bis zu einem gewissen Punkt)
Deckelvent zu - Bodenvent 1/2 auf = Hitze bleibt in der Kugel, Grillkohlen bekommt mässig Sauerstoff und Glut bleibt erhalten - Temperatur wird "eingeregelt"

Alle Zwischenpositionen sind Übungssache und von Grill zu Grill verschieden (je nachdem wie gasdicht der ist)

Gruss
 
1000 Dankeschön,

jetzt hab ich`s auch kapiert.

Hallo Taigawutz, Bild hab ich erst am kommenden Sonntag wieder. Aber bei meinem BBC kannst du dir auch ein Bild machen.

Noch eine Frage für Regentage oder Winter: Gibt es da eine besonders gute Kohle, oder was nehmt ihr?

LG

Da Hans
 
Guck mal über die Suchfunktion nach dem Thema Kohle.
Generell ist gute Kohle ihr Geld IMMER wert. Auch im Sommer. Da gibt es persönliche Präferenzen, aber die meisten nutzen wohl Greek Fire / profagus Brikkies.
Ich selber der Verfügbarkeit wegen mit den profagus Brikkies - die sind super. Baumarkt oder Discounterkohle kommt mir nur noch im Notfall unter - genauso wie die Weber Long Lasting Briketts, die sind IMHO einfach Müll.

Grüße
 
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