Frage: Füsch auf Grill :-)

[Danskmand]

Aloha
Es gibt ja mittlerweile eine reihe an Grillmethoden - direkt, indirekt, smoken, low and low, etc.....alles fürs Fleisch...
Aber wie siehts aus mit Fisch ?
Bis jetzt grillt man den ultra-kurz oder in Jehova gewickelt, mit Kräutern gewickelt etc....
Fette Fische natürlich ausgenommen, die kann man ja räuchern...
Aber kennt jemand Rezepte für z.b. Dorsch slow-and-low oder Scholle fish-Jerky ?
Ich weiss, slow-and-low braucht Fett etc., will aber "provokant" mal diese Frage stellen....
Mahalo nui Loa,
Danskmand

P.s. Meeresfrüchte inclusive

 

[waldwuser]

Fisch kannst auf der Planke oder am Steckerl grillen. Auch Flammlachse sind sehr beliebt. Gibt unzählige Methoden Fisch zu grillen bzw. zu "BBQen".

 

[Gast-SSWCst]

Dorade und Forelle kommen bei mir einfach leicht eingeölt, gesalzen und gepfeffert (weitere Gewürze nach Belieben) als ganzer Fisch indirekt auf den Rost. Fisch in die Mitte, Kohle links und rechts davon.
Lachsstücke mit einer Hautseite eigentlich genauso, nur zuerst kurz auf der Fleischseite und dann etwas länger auf der Hautseite grillen, damit diese schön knusprig wird und der Fisch selber immer noch saftig und zart ist.
Der Rost sollte vor dem Auflegen des Fisches halt schön heiß sein und beim Grillen hab ich den Deckel vom Weber druff. Idealerweise drehe ich den Fisch nur einmal um, sonst wird ihm schwindelig.

 

[Hualan]

Dorade und Forelle kommen bei mir einfach leicht eingeölt, gesalzen und gepfeffert (weitere Gewürze nach Belieben) als ganzer Fisch indirekt auf den Rost. Fisch in die Mitte, Kohle links und rechts davon.
Lachsstücke mit einer Hautseite eigentlich genauso, nur zuerst kurz auf der Fleischseite und dann etwas länger auf der Hautseite grillen, damit diese schön knusprig wird und der Fisch selber immer noch saftig und zart ist.
Der Rost sollte vor dem Auflegen des Fisches halt schön heiß sein und beim Grillen hab ich den Deckel vom Weber druff. Idealerweise drehe ich den Fisch nur einmal um, sonst wird ihm schwindelig.

Fisch kannst auf der Planke oder am Steckerl grillen. Auch Flammlachse sind sehr beliebt. Gibt unzählige Methoden Fisch zu grillen bzw. zu "BBQen".

Jo, damit ist doch alles gesagt, gelle

 

[Bruco]

Jo, damit ist doch alles gesagt, gelle

Nicht ganz ...

als ganzer Fisch indirekt

Ich grille Fisch immer direkt

 

[Luke Skywalker]

Direkt,indirekt,auf der Planke,amSteckerl,stehend mit Flying Fish,mit Kartoffel und Fenchel im Backpapier ( letztlich in DK gelesen und probiert,super!),in verschiedenen Gemüsebetten, das Ganze gefüllt mit Gemüse............ich glaube,da gibt es viele Möglichkeiten.