Pizzatonne von highfoodality

[FoodLuke]

Hi Leute,

Kein UDS, aber so ähnlich.

Ich dachte mir, bevor ich wochenlang einen Pizzaofen mauere, baue ich mir für den Übergang einfach einen aus einer alten Dieseltonne.
"Für den Übergang" deshalb, weil ich sicher einmal einen mauern werde. Die Pizzatonne hat mittlerweile noch mehr "Patina" als auf den Bildern. Ich dachte mir, für die kurze Zeit bis zum gemauerten Pizzaofen lohnt sich kein Ofenlack, aber der Bau der Tonne ist jetzt auch schon wieder 3-4 Jahre her.

Auf der einen Seite unten ist die Feuerluke, auf der anderen Seite oben die Luke für die Pizza. Durch die Tonne verlaufen in der Höhe der oberen Luke zwei Querstreben auf denen ein Pizzastein liegt. Gegenüber der Pizzaluke ist ein Thermometer.
Ich kann einerseits den Nachbau nicht empfehlen, weil außer dem Stein das Metall die Hitze natürlich nicht gut speichert und man zu zweit ganz schön ackern muss, damit die Hitze auch bei jeder Pizza passt, aber andererseits weiß man für was man gearbeitet hat wenn man in das erste Stück beißen darf! Werden sehr gut. Fazit: UDS ist halt doch eher was für low+slow, aber ich wollte mal in eine ganz andere Richtung gehen.
Ich hoffen die Bilder gefallen euch.

Viele Grüße

Lukas

 

[J.M.F.]

Cooler Ofen
Schöne Bilder
Sehr leckere Pizzen

Super!

 

[tuppi]

Klasse
Einfach klasse

 

[Rüdiger1]

hübsch hässlich :RGG19:

welche Funktion haben denn die beiden "Wasserabsperrhähne" an der Seite ?

 

[FoodLuke]

hübsch hässlich :RGG19:

welche Funktion haben denn die beiden "Wasserabsperrhähne" an der Seite ?

Haha, das fragt jeder Zweite.

Die "Querstreben" von denen ich oben gesprochen hab sind zwei Eisenstangen die einfach nur durch die Tonne geschoben wurden.
Die Wasserabsperrhähne sind nur dazu da, damit die Eisenstangen nicht verrutschen. Richtig schön aus Schrott zusammengeschustert.

Grüße

 

[Rüdiger1]

:RGG2::RGG19:

 

[kaupi]

nicht schlecht nur schade das man nur eine Pizza reinbekommt
und mit was für ein Holz heizt du?

 

[FoodLuke]

nicht schlecht nur schade das man nur eine Pizza reinbekommt
und mit was für ein Holz heizt du?

Unterschiedlich. Jedenfalls mit Weichem, eher nicht mit Hartholz, Buche etc., weil bei der Tonne mangels guter Wärmespeicherung schnell reguliert werden muss.

Wenn wir einige Esser sind, teilen wir uns immer jede Pizza. Hat auch was.

 

[Wolfgang1]

Sieht sehr gut aus

 

[FoodLuke]

Ich schieb mal noch paar Bilder nach! Früher haben wir die Pizza auch mal im Kugelgrill gemacht, sind aber nie über 300 °C gekommen. Das lag nicht nur am Brennstoff, sonder vor Allem auch daran dass man bei so nem gekauften Grill doch mehr Hemmungen hat als bei ner Tonne, bei der man drauflos ballern kann.

Die Pizzen wurden auch ordentlich, aber die Tonne ist schon besser.

Grüße

Lukas

 

[NorthWalker]

Sehr leckere Pizzen und ne coole Idee mit der Tonne

 

[pefra]

nice

kriegt die Pizza eigentlich auch Hitze von oben ab??? oder bin i nur a bissl schaasaugat, dass ich des net seh ??

 

[FoodLuke]

nice

kriegt die Pizza eigentlich auch Hitze von oben ab??? oder bin i nur a bissl schaasaugat, dass ich des net seh ??

Das Metall strahlt natürlich auch von oben Hitze ab, aber die aller meiste Hitze kommt schon von unten über das Feuer bzw. den Pizzastein, aber ich finde das gehört auch so. Wenn das Thermometer 450 °C zeigt dauert ne Pizza ca. 3,5 Minuten.

 

[Rollo1974]

Servus!
tolles Sportgerät hast Du da. Deine Bilder lösen mein immerwiederkehrendes Problem beim Pizzabacken. Wo leg ich die vorbereiteten Pizzas ab und wie bekomm ich die mit der Schaufel von dort weg ohne das es ein Calzone wird? Du legst einfach Backpapier drunter und schiebst die Pizza mit dem Backpapier in den Ofen - genial einfach.
Das Backpapier macht die 350 bis 400°C mit? Nimmst Du da ein spezielles?

Danke Dir!
Gruß

Michael

 

[FoodLuke]

Servus!
tolles Sportgerät hast Du da. Deine Bilder lösen mein immerwiederkehrendes Problem beim Pizzabacken. Wo leg ich die vorbereiteten Pizzas ab und wie bekomm ich die mit der Schaufel von dort weg ohne das es ein Calzone wird? Du legst einfach Backpapier drunter und schiebst die Pizza mit dem Backpapier in den Ofen - genial einfach.
Das Backpapier macht die 350 bis 400°C mit? Nimmst Du da ein spezielles?

Danke Dir!
Gruß

Michael

Manche behaupten ja das Backpapier würde den Stein behindern Feuchtigkeit aufzusagen. Halte ich für Schwachsinn und begründe ich jetzt mal nicht.

Ich schneide mir immer so viel Backpapiere zurecht wie ich auch Pizzen habe, damit ich später keinen Stress beim wechseln hab. Als Schablone benutze ich das runde Blech das beim Pizzastein dabei war. Hab aber dann für später eine Schaufel aus Holz. Mit dem Backpapier sind die Pizzen viel einfach zu händeln. z.B. kann man sie daran einfach auf die Schaufel ziehen wenn sie mal nicht so will wie man selbst. Bei nem sehr(!) heißen Stein wird das Papier selten schwarz und brüchig, das macht aber dem Pizzaboden nichts. Nur sollte nicht zu viel, am besten kein, Backpapier über den Pizzarand hinausragen. Ich passe die Pizza schon beim Ausrollen(mittlerweile Werfen ) an das Papier an. Ist ganz normales Backpapier. Siehe im Übrigen das 4. Bild von oben mit den unfertigen Pizzen. Unter jeder von denen ist schon ein Backpapier.

Grüße

Lukas

 

[Rollo1974]

Ok, danke Dir Lukas! Ich werd´s auf jeden Fall mal ausprobieren.
Gruß
Michael

 

[Andi002]

Tolle Tonne,
und die Pizzen überzeugen.
Sehr toll!

Andi

 

[pfannendoc]

@ Lukas:

Geiles Teil, ich liebe es, was ihr alles so zaubert.
Kleiner Tipp zu deinem Satz:

"Ich dachte mir, für die kurze Zeit bis zum gemauerten Pizzaofen lohnt sich kein Ofenlack"

Kenne mich mit Eisen etwas aus, mein Tipp:
Besorge dir Leinöl, streiche die Tonne damit dünn ein, erhitze sie.
Wiederhole das mehrmals, dann hast eine schöne. schwarze Schicht, ohne jede Chemie.
Qualmt zwar, bis das Öl verraucht ist,das Ergebnis ist aber effektiv.
Das Öl bekommst du günstig in der Bucht, wird auch gerne an Pferde "verfüttert".

Liebe Grüße.

 

[FoodLuke]

Ok, danke Dir Lukas! Ich werd´s auf jeden Fall mal ausprobieren.
Gruß
Michael

Hab noch ein Bild von nem gebrauchten Backpapier gefunden. Waren aber nur "kalte" 300 °C und auch nur im Kugelgrill, aber zwischen Stein und Pizza macht das dem gar nichts aus:

Kleiner Tipp zu deinem Satz [...]
Besorge dir Leinöl, streiche die Tonne damit dünn ein, erhitze sie.
Wiederhole das mehrmals [...]

Ok, cool. So hab ich auch meine Eisenpfanne eingebrannt.

Mittlerweile ist die Tonne schon 3 Jahre älter und stark am rosten, aber die Wände sind stark genug, haha.

 

[FoodLuke]

...
Mittlerweile ist die Tonne schon 3 Jahre älter und stark am rosten, aber die Wände sind stark genug, haha.

Hier ein aktuelles Bild! Funktioniert wie am ersten Tag, quietscht nur mehr.