REH

[PauliDS]

Verwurstung von Reh-Abschnipseln: Leberkäse (Normal, Chipotle und Habanero) sowie Bratwurst

die Zutaten

Leberkäse Normal- Chipotle-Habanero

das Bratwurstbrät

Verwurstung

Leberkäse fertig

Bratwürste fertig, einige wurden nach dem Kochen kalt geräuchert.

 

[chili-sten]

Moin Pauli,

sehr schön

 

[nstyles]

Tolle Aktion, Respekt.

 

[oliver47228]

Wie darf ich mir den Geschmack von Bratwurst vorstellen, wenn die nach dem brühen geräuchert wurde? Also gegrillt.

 

[J.M.F.]

Schöne Würste und lecker Leberkäse!

SAUBER

 

[PauliDS]

Wie darf ich mir den Geschmack von Bratwurst vorstellen, wenn die nach dem brühen geräuchert wurde? Also gegrillt.

KALT geräuchert! Daher leichtes Raucharoma, uns schmecken sie aber ungeräuchert doch besser.

 

[erwinelch]

Leckere Sache Pauli. Der Fleisch/ Leberkäs, egal wie wir ihn nun nennen, der sieht auf den Foddos so aus, als wäre er recht stark umgerötet, kann das sein? Ich verwurste auch sehr viel WIld und habe nämlich genau das beobachtet. Wenn´s stört - ich bin dazu übergegangen nur die Hälft Pökelsalz und die Hälfte Siedesalz zu nehmen. Beim KHM auch halbe/halbe, halb mit Umrötung, halb mitohne Umrötung.

 

[PauliDS]

Hmm, ich weiß nicht... bei Wild erwarte ich etwas röter und dunkler. Die Fotos betonen da Rot etwas, in Wirklichkeit würd ich sagen passt schon.

 

[ruger63]

Sieht super aus.
Respekt