Wintergrillen: 2-3-1 Ribs

[Retro]

Es hat geschneit, Grund genug zu grillen.

Erstmal chronologisch beim Donnerstag anfangen:

Beim real gab es dieses unschlagbare Angebot (die 400 Gramm Packung hat genauso viel gekostet):

Meine erste Ingwer-Knolle:

Avocados haben sie leider nicht im Sortiment. 3/4 der Knolle sind in einem Topf mit Erde und ich hoffe, in zwei Wochen oder so Triebe zu sehen.

Mein Werkzeug:

Mein neues Spielzeug:

Alle Enthäutet:

MD:

Gerubbt:

Heute:

Genug Kohlen sinds:

Etwas Jehova, damit ändert sich auch der Luftzug:

Tadaa!

Die Linse ist beschlagen:

 

[J.M.F.]

Ordentliche Vorbereitung.

Bei mir hat es heute ähnlich ausgesehen.

Geräuchert und gegrillt wird trotzdem.

Gutes Gelingen!

 

[taigawutz]

Schälrippen mit viel Fett ... hoffentlich bist du vom Ergebnis nicht enttäuscht.

 

[Retro]

Phase 2:

Die Alufolie ist mir einmal runtergefallen, jetzt hab ich immer den Sch*iß am Hals:

Ein kleines Stück nach Phase 1:

Alufolie ist mehr oder weniger repariert, also wird neu eingepackt:

und probiert:

Die KT des Jehova-Pakets:

Das Stück, welches ich gerade abgeschnitten habe:

Meine Beleuchtung (damit ihr Bilder kriegt):

Neu verpackt:

Der Jehova-Müll:

und jetzt seh ich weiter Beef Battle.

 

[Hualan]

Sieht schon mal richtig gut aus .
und ein schickes Messer hast Du da. Hattest Du Geburtstag?

 

[Retro]

Nein, war im NKD im Angebot, 10 €.

 

[Retro]

Nein, hat 10 € im NKD gekostet. Ansonsten hätt ichs nicht bekommen. Die Aldi-Eisenpfanne auch nicht, sie ist ja "für mich zu schwer".

Kurz nicht aufgepasst:

Egal, die 3 Stunden sind rum:

Jetzt wird glasiert:

Was ihr hier seht ist alles selbst gemacht:

-Gelbes Zeugs mit weißem Deckel: Apfelmus (frisch)
-Dunkles Zeugs mit Rot/Weißem-Deckel: Ingwer-Sirup (selbstgemacht)
-Blau/Weißer Deckel: Himbeersirup
Grüne Schüssel: Selbstgemachte Reste-BBQ-Soße mit extra Cayenne-Pfeffer und Zucker

Nach mehrmaliger Direkter-Liebe:

Die Direkte-Temperatur:

Endgültiger Zustand:

Leider waren die Ribs nicht so FOTB wie beim letzten Mal, was ich der Drecks Alufolie zuschreibe.

 

[Cap10]

Die Alufolie ist mir einmal runtergefallen, jetzt hab ich immer den Sch*iß am Hals:

Jaja, ein Dilemma, oder in der Schublade eingeklemmt. Ist bestimmt schon jedem passiert. Eigentlich kann man sie sofort wegschmeißen, mein Fazit!

 

[Hualan]

Trotzdem, aussehen tun sie echt gut. Könnte so reinbeißen. Wie haben die Ribs denn geschmeckt?

 

[Retro]

Wie Schwein.

Wie immer sehr nach MD, ich sage: So etwas wie einen Rauchring gibt es nicht, nur tief ins Fleisch eingedrungene Rubs.


Achja: Glasieren hätt ich mir sparen können, hab fast nix geschmeckt.

 

[Hualan]

Dann nimm doch mal nen anderen Rub und nicht immer MD. Wie räucherst Du denn und womit? Räuchern solltest Du zu Beginn, also in der ersten Stunde. Nur rohes Fleisch nimmt Rauch an.

 

[Retro]

Selbst wenn ich nicht räucher ist es allen verraucht.

 

[Hualan]

Also, ist es jetzt Zuviel Rub oder Rauch? Ich glaube, dass Du einfach Zuviel Rub benutzt. Nimm einfach mal etwas weniger und vor allem, probiere mal einen anderen und mach Dir mal einen Rub selbst und reduziere die stark dominanten Anteile (Chili, Paprika usw.) etwas. meine Göga hatte das bei MD auch und beschwerte sich immer über den intensiven Paprika-Geschmack. Aber es gibt ja unendlich viele Alternativen.

 

[Hualan]

Also, ist es jetzt Zuviel Rub oder Rauch? Ich glaube, dass Du einfach Zuviel Rub benutzt. Nimm einfach mal etwas weniger und vor allem, probiere mal einen anderen und mach Dir mal einen Rub selbst und reduziere die stark dominanten Anteile (Chili, Paprika usw.) etwas. meine Göga hatte das bei MD auch und beschwerte sich immer über den intensiven Paprika-Geschmack. Aber es gibt ja unendlich viele Alternativen.

 

[Hualan]

Ups, mein Rechner spinnt. Sorry

 

[Cap10]

Selbst wenn ich nicht räucher ist es allen verraucht.

Hört sich fast nach nicht ausgegasten Kohlen an...?!

 

[Hualan]

Hört sich fast nach nicht ausgegasten Kohlen am...?!

Damit könntest Du Recht haben. Retro legt einen Ring und wartet vermutlich nicht lange genug bis der ausgegast ist.

 

[Gott]

Kansas City rib rub steht in den Rezepten gefällt mir sehr gut

 

[Retro]

Ich hab eine Stunde lang rumgeregelt am Anfang. Hab um 11 angefangen und um 12 aufgelegt. Genau wie letztes Mal mit viel selbstgemachtem Rub.

 

[Cap10]

Wie roch es denn am oberen Lüftungsregler bzw. roch es überhaupt? Es sollte nämlich neutral riechen...