Planung Räucherschrank / schon im Bau

[Eichi78]

Hallo Leute!

Nach meinen ersten Räucherversuchen im UDS bin ich so begeistert daß ich einen Schrank bauen möchte. Den Rahmen möchte ich aus 6x4cm Leisten bauen, Verkleidung aus Rauspund Nut und Feder Brettern, Isolierung mit 2x20mm EPS-Platten (ich mag keine Steinwolle). Der untere Bereich soll innen mit Fermacell verkleidet werden.
Was mich derzeit sehr beschäftigt: ich hab keinen Platz den Schrank dauerhaft stehen zu lassen also muß er zerlegbar ausgeführt werden damit er nach der Saison verstaut werden kann. Dazu möchte ich Kofferverschlüsse verwenden und zwischen den Elementen mit Dichtungsband abdichten. Außerdem werd ich sowas ähnliches wie Dübel verbauen damit die Elemente sauber positioniert werden.
Bei der Größe bin ich noch schwer am überlegen, werd mich auch ein wenig nach den Brettern richten. Die Frage ist halt: Gibt es zu groß bei sowas? Ein paar Renken Speck lassen sich schnell mal aufhängen aber bei Wurst ist das schon wieder so eine Sache. Wenn da ein paar Meter Käsekrainer zum Räuchern hängen sollen, da braucht man Platz. Aber so ca. 60x40cm Grundfläche innen und ca. 120cm Innenhöhe der Räucherkammer werden wohl reichen.
Zusatzheizung werd ich anfänglich keine verbauen, Ausbau zum Reifeschrank wäre sicher schön aber wahrscheinlich auch aufwändig.
So, den Mund hab ich Euch mal wässrig gemacht. Sollte jemand Input für mich haben würd mich das sehr freuen. Ansonsten kann ich nur noch sagen daß ich erst am 11. wieder ins Büro muß und derzeit extrem motiviert bin. Kann sein daß ich morgen mal Material besorge und meine Kopfplanung ein wenig zu Papier bringe.

Schöne Grüße,
Günther

 

[alfaben]

Je größer desto besser. Hier gilt der Spruch: Hubraum ist durch nichts zu ersetzen als durch mehr Hubraum.
Beispiel Rauchintensität bei Benutzung eines Sparbrands. Der Beeketal Sparbrand ist z.B. für 5m^3 ausgelegt. Betreibst du den in einem UDS hast du eine wesentlich höhere Rauchintensität als in einem Räucherschrank mit 1m^3 aufwärts.
Ein größerer Räucherschrank reagiert wesentlich träger als ein Minischränkchen.

 

[Eichi78]

Naja, man kann auch alles übertreiben
Ich hab mal eine gekauften Schrank nachgemessen und bei ca. 70x45cm und 3 Ebenen gehen da locker 25kg Fleisch rein, bei mehr leidet anscheinend der Zug.
War grade Material holen, werd am Nachmittag mal loslegen und schauen was raus kommt.

Schöne Grüße,
Günther

 

[alfaben]

Ist echt nicht übertrieben. Kann dir nur raten so groß wie möglich zu bauen wenn du dir schon die Mühe machst. Es zahlt sich wirklich aus. Wieso sollte der Zug leiden? Schau mal was hier für Schränke gebaut wurden und in welcher Größe. Probleme mit dem Zug gibts nur bei schlechter Auslegung.

 

[Rooster]

Hallo Günther,

Ich hab mal eine gekauften Schrank nachgemessen und bei ca. 70x45cm und 3 Ebenen gehen da locker 25kg Fleisch rein

Nimm mal 50 cm Tiefe. Bei zu schmal kannst Du größere Sachen nur versetzt aufhängen, macht auch keinen Spaß.
Das Fleisch, das hängt, soll ja nichts berühren.

 

[Eichi78]

Hallo Günther,

Nimm mal 50 cm Tiefe. Bei zu schmal kannst Du größere Sachen nur versetzt aufhängen, macht auch keinen Spaß.
Das Fleisch, das hängt, soll ja nichts berühren.

Wird sogar noch etwas drüber sein weil die Isolierplatten 100x50cm haben.
Das mit dem Zerlegbar ist echt ne Sache die mich beschäftigt, kann sein daß ich dem Kasten draußen einfach Platz mache damit er stehen bleiben kann.

Schöne Grüße,
Günther

 

[masi]

Servus Günther !!
Ich bin für - mach ihn eher Größer ....
Weist eh ...erst versorgst dich , deine Familie,deine Freunde, deine Nachbarn ....und dann die nächste Querstrasse....
Lg Martin

 

[Innfjorden]

Wie Recht du hast Martin.

LG Rainer

 

[Eichi78]

So, ein Anfang ist gemacht.

War dann leider Zeit für's Abendessen aber morgen kommt erstens niemand vorbei und zweitens hab ich noch Urlaub also wird sicher gut was gehen.

Schönen Restsonntag,
Günther

 

[benwob]

Wünsche Dir viel Spaß beim Werkeln. Bin mit meinem Schrank fast fertig und muss sagen, dass viel Spaß gemacht hat, auch wenn es deutlich länger gedauert hat, als anfangs gedacht.

MfG

Ben

 

[Eichi78]

Wünsche Dir viel Spaß beim Werkeln. Bin mit meinem Schrank fast fertig und muss sagen, dass viel Spaß gemacht hat, auch wenn es deutlich länger gedauert hat, als anfangs gedacht.

MfG

Ben

Mal schauen wie ich durchkomme. Den ersten kleinen Fehler hab ich gestern schon gemacht aber das wird man nicht mehr sehen wenn er fertig ist. So ganz hab ich mich noch nicht von der Idee des zerlegbaren Schrankes verabschieden können weil ich auch die Kofferverschlüsse schon gekauft hab aber die Umsetzung will im Kopf nicht so recht funktionieren. Der heutige Tag wird das entscheiden ob ich zerlegbar ausführe oder nicht.

Schöne Grüße,
Günther

 

[Eichi78]

Erste Stellprobe der Rahmen für seitlich und hinten.

Nach dem Essen geht's weiter.

 

[Eichi78]

So, heute Nachmittag ging noch gut was, Innenverkleidung, Isolierung und von der Rückseite die Außenverkleidung.
Ich hab ganz bewußt zwischen de Bretten (Nut und Feder also dicht ist es) ein wenig Luft gelassen damit bei Feuchtigkeitsänderungen nichts beschädigt wird. Hab das beim Spielhaus für die Kinder gemerkt daß 2mm Luft schnell weg sind wenns mal regnet (wobei der Schrank nicht im Regen stehen wird.
Innen hab ich die Bretter senkrecht gestellt damit eventuell auftretendes Kondensat ablaufen kann, außen waagerecht weil ich sonst enormen Verschnitt hätte. Verschraubt hab ich innen mit Edelstahlschrauben die mir vom Sichtschutz geblieben sind, außen verzinkte Spax.
Für morgen hab ich noch die Zuschnitte für die Außenverblendung erledigt.
Morgen werd ich mir das nochmal anschauen wie ich ihn zerlegbar hinbringe, sollte machbar sein.
Ein paar Bilder hab ich auch noch.

Schöne Grüße,
Günther

 

[Eichi78]

Soda, heute noch ein wenig nachgedacht und eine Möglichkeit gefunden wie ich die Seitenteile verbinden kann. Elemente von außen durchgebohrt, Dübelstange rein, dann die Verblendung drauf und den Kofferverschluß montiert. Die Dübelstangen sind leicht angespitzt damit das Einfädeln leichter geht.

Schöne Grüße,
Günther

 

[Eichi78]

Am Nachmittag hab ich noch die zweite Seite außen beplankt und die Kistenverschlüsse montiert. Leider sind die typisch Baumarktqualität und müssen mit Nägel gesichert werden aber was solls.

Dann hab ich im Bereich wo der Sparbrand stehen wird schon mal die Fermacell-Verkleidung angebracht. Außerdem mußte ich nochmal eine Platte besorgen, irgendwie hab ich da ein paar Teile bei meinem Einkauf vergessen.

Morgen werd ich dann entweder den Trennboden anfangen oder den Deckel bauen. Beim Deckel muß ich mir noch überlegen wie ich den Abzug baue, mal schauen was noch an Rohrmaterial rumliegt.
Ein spannender Punkt wird auch noch die Vorderseite mit den beiden Türen, sollen ja auch halbwegs dicht sein.

Schöne Grüße,
Günther

 

[calenberger]

Moin Günther
Sehr schön dein Bauwerk, Holzarbeiten scheinen dir ja flott von der Hand zu gehen. Oder bist du vom Fach? Scheinst aber auch eine schöne Werkstatt zu haben.
Solltest du kein passendes Rohr liegen haben, kann ich dir nur 120mm Ofenrohr empfehlen. Da gibt es auch alle möglichen Zubehörteile für, z.B. Abdeckhaube als Wetterschutz, verschiedene Bögen und auch Drosselklappen für die Abluft. Schade das du schon so weit bist , sonst hätte ich dir diese Bettbeschläge empfohlen:

http://www.ebay.de/itm/Bettbeschlag-8tlg-1-Garnitur-3-Haken-Bettverbinder-Betthaken/131284998829?_trksid=p2047675.c100005.m1851&_trkparms=aid=222007&algo=SIC.MBE&ao=1&asc=20140117130753&meid=577b90b7a4a84284bdb807e34f224441&pid=100005&rk=1&rkt=6&mehot=ag&sd=330395364854

Die Beschläge sind sehr stabil, einfach zu handhaben und durch die Einführschräge werden die Bauteile perfekt zusammen gezogen. Lassen sich auch leicht verbauen und du brauchst keinen Nagel, um das Teil zu verschließen.
Weiterhin so schnellen Baufortschritt, wird klasse das Teil.
Andreas

 

[Eichi78]

Danke für den Tipp mit den Beschlägen, schade daß ich die nicht vorher kannte.
Bin nicht vom Fach aber mein Vater ist Glernter Tischler und da bekommt man natürlich einiges mit. Außerdem interessiert mich das Holzhandwerk auch recht. Der Schrank wird zwar kein Möbelstück aber häßlich ist er auch nicht.
Meine Werkstatt ist durchaus gut ausgestattet, die Bandsäge hab ich mit meine Vater gemeinsam gekauft, genau wie die Absaugung, eine recht ordentliche Tischkreissäge hab ich mir letztes Jahr gegönnt und der Frästisch ist selbst gebaut. Leider ist der Platz für größere Sachen ein wenig beengt.
Ursprünglich hatte ich weniger Werkstatt weil ich nur Messer machen wollte aber nach dem Kauf der Kreissäge hab ich den zweiten freien Raum im Keller auch noch dazu genommen und seither mach ich auch mehr mit Holz.

Schöne Grüße,
Günther

 

[Eichi78]

Am heutigen Feiertag hab ich mal schnell den Zwischenboden aus Fermacell gemacht und dann den Grill angeschmissen. Am Nachmittag geht's dann raus mit den Kindern.

Schöne Grüße,
Günther

 

[Eichi78]

So, Junior ist wieder im Kindergarten und drum gings früher los und ich mußte nicht immer auf ihn aufpassen. Trotzdem fehlte etwas.
Erst mal den Deckelrahmen, dann den Bodenrahmen und dann gleich die Fermacell drauf und die Räder drunter. Natürlich mußte ich dann auch gleich testen ob der Schrank allein aufzubauen ist und siehe da, geht problemlos.
Am Nachmittag hol ich mir dann ein Ofenrohr und ein wenig Zubehör für den Deckel.

Morgen fängt dann das Schluchtengriller-OT an und der Sonntag wird wohl der Familie gehören wenn ich zwei Tage weg bin also mal schauen wann ich die Vorderseite mit den Türen hin bringe. Ein paar Details muß ich eh noch durchdenken aber ab Montag geht es dann leider wieder ins Büro.

Schöne Grüße,
Günther

 

[calenberger]

Moin Günther
Ich wünsche dir zwei schöne Tage in der Schlucht, allen anderen Teilnehmern natürlich auch.
Andreas