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Schwitzwasser im Räucherofen

S

Stahler09

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Hallo jungs,

ich wollte mal Fragen was ihr macht damit es kein Schwitzwasser gibt.
Ich habe einen kleinen Räucherschrank 80 hoch mit dünnen blech und ich habe in der Hütte soviel Schwitzwasser das mir die braune Suppe sogar aus dem Ofen läuft. und Teilweise auf das Fleisch tropft und das gefällt mir gar nicht.

Bekomme ich das irgendwie in den Griff oder brauch ich einen neuen Ofen?

Grüße
 
Hallo @Stahler09 ,

Sofort das Räuchern einstellen, der Schrank ist Schrott! :domina:
Den Räucherschrank kannst du getrost zu mir schicken, ich entsorge ihn dir dann!:muhahaha:

Spaß bei Seite: Dazu gibt es hier viele Beiträge, bemühst du die Suche, findest du die Details.
Du kannst:
- eine Heizung einbauen,
- den Schrank isolieren
- damit leben und oben auf das Räuchergut z.B. Küchenrolle oder ähnliches legen, um das tropfende Kondensat abzufangen
- so etwas unterhalb des Schornsteins anbringen, falls dies die Quelle für das auf das Räuchergut tropfende Kondensat ist:
tropfschutz.jpeg


Viele Grüße
 

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Da ich gerade vor einem ähnlichen Problem stehe denke ich darüber nach eine herausnehmbar Innenverkleidung aus Holz anzufertigen! Allerdings ist dass bisher nur ein Gedankenspiel!
 
rottweiler schrieb:
Hallo Strahler09!
So habe ich es gelöst.Styroporblatten mit hitzebeständigem Baukleber angebracht.Abzug mit Rohrisolierung eingepackt.
lg.rottweiler

Anhang anzeigen 1154395
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Ich bin doch kein Strahler... :bdsm:

Die Idee mit dem Styropor ist gar nicht so schlecht.

Falls jemand bei mir in der Nähe wohnt und Lust hat mir nen schönen Schrank aus Holz zu basteln solle er sich bitte Melden :D:D:D

Grüße
 
Ich habe zwar noch keinen Schrank gebaut, aber warum nimmt man oben nicht ein gebogenes Blech (seitlicher Ablauf) und setzt den Abzug an die Rückwand? Kleines Blechstück vor das Loch als Tropfstopp oder ähnlich wie beim Smoker, ein Loch mit Eimerchen hinten außen am Winkelstück.

Bildschirmfoto-1.png
 

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Datschi schrieb:
Ich habe zwar noch keinen Schrank gebaut, aber warum nimmt man oben nicht ein gebogenes Blech (seitlicher Ablauf) und setzt den Abzug an die Rückwand? Kleines Blechstück vor das Loch als Tropfstopp oder ähnlich wie beim Smoker, ein Loch mit Eimerchen am Winkelstück.
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an der stelle nützt kein "tropfstop" mehr was, da ist es schon lange zu spät.
 
Ich bleibe vorerst bei meiner Hand/Geschirrtuchtechnik.
Ein Tuch oben über das Fleisch gelegt und gut ist.
Danach ab in die Waschmaschine und sauber ist es wieder.
 
Stahler09 schrieb:
Hallo jungs,
ich wollte mal Fragen was ihr macht damit es kein Schwitzwasser gibt.
Ich habe einen kleinen Räucherschrank 80 hoch mit dünnen blech und ich habe in der Hütte soviel Schwitzwasser das mir die braune Suppe sogar aus dem Ofen läuft. und Teilweise auf das Fleisch tropft und das gefällt mir gar nicht.
Bekomme ich das irgendwie in den Griff oder brauch ich einen neuen Ofen?
Grüße
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hallo junge,
du köntest ja mal von deiner räucherei ein paar fotos einstellen, schrank, raucherzeugung usw. bis jetzt war alles nur blindflug!
 
Da sind die Bilder, wie schon im anderen Thread erwähnt sind sie nicht so schön.

Ist ein kleiner niedlicher Ofen.

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Hallo Strahler09,
außen herum großzügig isolieren. Innen mal mit einem Hochdruckreiniger sauber machen.
 
Servus Stahler,
hab meinen Schrank mit Styropor und Holz verkleidet, Grillheizung und Pappe unter Kaminabzug und keine Probleme.
Gruß
Jürgen
K800_Rauch1.JPG
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Stahler09 schrieb:
Ist ein kleiner niedlicher Ofen.
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Das ist wie bei der Flasche, die aus dem Kühlschrank kommt, nur umgekehrt.
Außen ist es kälter als innen -> das Blech wird kalt -> an der Innenseite bildet sich am Blech Kaltluft -> kalte Luft kann weniger Feuchtigkeit tragen als warme Luft -> ergo: Es kondenstiert.
Beste Gegenmaßnahmen: Von außen isolieren oder nur noch kalt räuchern :-)
 
Danke euch für eure Hilfe und Tips. Wenn meine Göga aus dem KKH zurück kommt, werde ich den Baumarkt besuchen und den Ofen Isolieren.

Grüße

Maiky \ Stahler
 
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