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Flank Steak auf meinem Mono Classic mit GrillGrates

Habe sie bisher auch nicht vermisst
 
Schade dass gerade hier im Keramik-Forum eigentlich jedes Zubehör gleich mal mit leicht negativen Kommentaren usw. begrüßt wird.
Wir sollten viel mehr über Verfahren, Rezepte oder Methoden schreiben wie hier eigentlich alles erstmal ins negative Licht zu rücken.

@Anarcas79: Danke für die Bilder und den Bericht!

Zu den Grates: Ich glaube den größten Vorteil spielen tatsächlich bei einem Gasgrill bzw. etwas schwachen Gasgrill aus.
"Angeblich" bekommt man über die Leitfähigkeit des Metall "schönere" Brandings, außerdem reduzieren sie das Fettbrand-Risiko.
Und durch die passende "Grill-Gabel" / den Heber (gibts den eigentlich dazu oder kostet der Extra) bekommt man auch fragiles Grillgut super angehoben.

In einem Kamado hat man in der Regel weniger Hitze/Leistungsprobleme und durch die direkten Hitze (100% direkt, nicht über Flavor-Bars o.ä.) auch kein Risiko auf Fettbrand durch angestautes Fett.

Alu hin, Alu her, Temperatur hin oder her. Das was wir alle machen ist nicht wirklich gesund :-) Ich glaube wesentlich kritischer ist die Kombination aus Alufolie und Marinaden... ich habe mal die billigste Supermarkt Alufolie genommen und damit meine gewürzten Spare-Ribs abgedeckt. An den Berührungspunkten war nach 20 Stunden im Kühlschrank die Folie schwarz. Das war beeindruckend. Und nein, ich hatte die Ribs nicht in Säure mariniert :-)
 
CowboyNic schrieb:
Schade dass gerade hier im Keramik-Forum eigentlich jedes Zubehör gleich mal mit leicht negativen Kommentaren usw. begrüßt wird.
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Während einige Youtuber nur noch fröhliche Markenbotschafter sind gibt es hier schon mal Wertungen, zum Glück. Es wird hier viel zu wenig kritisch beschrieben...
 
Die Youtuber gehen (fast alle) gar nicht mehr. Das ist oder war am Anfang witzig aber ich habe sie alle ab-abonniert. Lieber Himmel was für ein Geschwafel...
Und dann dieses Probieren vor der Kamera... "hmmmm uuuhhmmmm geil"... sowas bescheuertes...
 
CowboyNic schrieb:
Die Youtuber gehen (fast alle) gar nicht mehr. Das ist oder war am Anfang witzig aber ich habe sie alle ab-abonniert. Lieber Himmel was für ein Geschwafel...
Und dann dieses Probieren vor der Kamera... "hmmmm uuuhhmmmm geil"... sowas bescheuertes...
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Ohne Geschwafel... almazan kitchen
Echt grandios...
 
Hallo Leute,was haltet ihr den hiervon? Kann Man(n) sich sehr flexibel gestalten.

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Jo,hab den Edelstahl und den Kohlerost ersetzt.

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Ich hatte am Anfang das für und wider mit den Grill Grates und der Fischpfanne gelesen und dachte mir mann kann auch beides haben so wie in meinem Fall. Mann muss sich die Drittel nur so einsetzen wie sie gebraucht werden. Eben halt mehr Grillrost oder Grillplatte.Es ging nicht um die Materialauswahl, nur gibt es diese Variante nicht in VA, sondern nur Guss.
 
Das Gusssystem ist eine feine Sache, das ist sehr universell. Sehr fettige Sachen wie Lamm und fettes Schwein brauchen mehr Fläche. Auf den Rost tropft zu viel Fett auf die Glut. Guss kann auch jede Temperatur ab.

Was mir nicht so gefällt ist die raue Oberfläche vom Guss. Da klebt der Dreck. Schlimm ist für mich auch der Dreck am Rahmen. Aber das kommt bei mir in der Weberkugel, weil Teile vom Rost nicht heiss werden. Dürfte im Kamado nicht die Rolle spielen.

Mich stören auch am Gussrost die Ränder, bzw. der Graben zwische den Einsätzen. Ich will alles aus einem Stück. Ich mag als Basis Edelstahl und aufgelegt Roheisen.
 
Mit der rauhen Gussoberfläche geb ich dir Recht, das muss aber nicht sein. Es kommt nur auf das Gießverfahren, sprich die Gussform, an. Sie entscheidet darüber wie rauh die Oberfläche wird. Wenn Gussteile im Wachsschmelzverfahren gegossen werden, sieht die Oberfläche wie poliert aus. Machen aber die wenigsten Hersteller weil es sehr aufwendig und teuer ist. Ansonsten gibt es ja noch die Möglichkeit der emaillierten Gussroste, so wie in meinem Weber Gasgrill.
 
Ok, so wie ich das sehe liegt der Unterschied bei dir an der kurzen Distanz zur Grillkohle (Hitze). Da bin ich um einiges weiter von entfernt.
 
Anarcas79 schrieb:
Irgendwie muss ich dem Kollegen oben schon recht geben
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Ich versuche wirklich zu verstehen wozu die Grillgrates gut sind. Das war nicht abwertend gemeint... ich habe die ja auch, verstehe es nicht wozu die gut sind (die viele Werbung im Netz hat mich zum Kauf verleitet). Aber ich sehe schon mit meiner billigen Kugel dass die GG technisch an ihre Grenzen kommen und die Ergebnisse nicht besonders sind.

Was muss da im Kamado abgehen der viel heißer wird. Insbesondere verstehe ich nicht die Anwendung mit den Lamellen nach oben.

Du hattest im Titel die GG erwähnt daher die Frage.
 
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