Hallo ihr DoPf 'er & Grill'er,
da mir letzte Woche bei @Backwahn auch noch mein sehr vermisster FT9 (hatte meinen"alten" mal meinem Onkel ausgeliehen & danach lediglich den Kaufpreis zurück bekommen da er ihn auf keinen Fall mehr hergeben wollte
) wieder in den Einkaufswagen gehüpft ist, sollte auch dieser Heute Eingeweiht werden....
Da Karfreitag bei uns traditionell Gulasch-Tag ist, sollte es REH-Gulasch werden....
Unser absoluter Gulasch Favorit...
Gestern nach Feierabend noch bei einem bekannten Jäger das Gulasch geholt & die restlichen Zutaten....
Hier die verwendeten Zutaten:
2 kg Rehgulasch
500 g Speck (selbst gemacht)
1,5 kg Zwiebeln
2 Möhren
400 g Sellerie
1 Knofi-Zehe
80 g Paprika edelsüß
20 g Paprika rosenscharf
8 g Thymian
4 El Tomatenmark
2 El Ayvar mild
0,8 L Rotwein
1 L Wildfon
Salz & Pfeffer zu abschmecken
Mehl zum bestäuben des angebratenen Gulasch
Zu den Bildern:
Als erstes das Gulasch & den Speck Portionsweise anbraten,
und auf dem Deckel zwischen "Parken"
danach den Sellerie & die Möhren anbraten und später Zwiebeln sowie den Knofi mit andünsten
Jetzt das Tomatenmark mit anbraten und danach das Paprika Pulver untermengen
Nun das ganze mit etwas Wein ablöschen, Thymian & Ajvar untermengen danach mit Wild Fond aufgießen
Nun den restlichen Wein hinzugeben, Deckel drauf & für mindestens 1-5 bis Stunden schmurgeln lassen
Bei mir wurden es 2,5 Stunden....
Mit etwas Salz & Pfeffer abgeschmeckt und Voila....
Das nach unserer Meinung nach beste und sämigste Gulasch....
Danach braute ich erst mal ne ordentliche Pälzer Schorle zur Verdauung....
Frohe Ostern wünscht euch
euer
Pälzer-Holzkohlegriller
da mir letzte Woche bei @Backwahn auch noch mein sehr vermisster FT9 (hatte meinen"alten" mal meinem Onkel ausgeliehen & danach lediglich den Kaufpreis zurück bekommen da er ihn auf keinen Fall mehr hergeben wollte
) wieder in den Einkaufswagen gehüpft ist, sollte auch dieser Heute Eingeweiht werden....Da Karfreitag bei uns traditionell Gulasch-Tag ist, sollte es REH-Gulasch werden....
Unser absoluter Gulasch Favorit...
Gestern nach Feierabend noch bei einem bekannten Jäger das Gulasch geholt & die restlichen Zutaten....
Hier die verwendeten Zutaten:
2 kg Rehgulasch
500 g Speck (selbst gemacht)
1,5 kg Zwiebeln
2 Möhren
400 g Sellerie
1 Knofi-Zehe
80 g Paprika edelsüß
20 g Paprika rosenscharf
8 g Thymian
4 El Tomatenmark
2 El Ayvar mild
0,8 L Rotwein
1 L Wildfon
Salz & Pfeffer zu abschmecken
Mehl zum bestäuben des angebratenen Gulasch
Zu den Bildern:
Als erstes das Gulasch & den Speck Portionsweise anbraten,
und auf dem Deckel zwischen "Parken"
danach den Sellerie & die Möhren anbraten und später Zwiebeln sowie den Knofi mit andünsten
Jetzt das Tomatenmark mit anbraten und danach das Paprika Pulver untermengen
Nun das ganze mit etwas Wein ablöschen, Thymian & Ajvar untermengen danach mit Wild Fond aufgießen
Nun den restlichen Wein hinzugeben, Deckel drauf & für mindestens 1-5 bis Stunden schmurgeln lassen
Bei mir wurden es 2,5 Stunden....
Mit etwas Salz & Pfeffer abgeschmeckt und Voila....
Das nach unserer Meinung nach beste und sämigste Gulasch....
Danach braute ich erst mal ne ordentliche Pälzer Schorle zur Verdauung....
Frohe Ostern wünscht euch
euer
Pälzer-Holzkohlegriller
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werde ich nachbauen...
